Au pied des cimes imposante de Sierra Nevada, se dresse le château-Palais de La Calahorra, l’une des premières œuvres de l’architecture de la Renaissance espagnole. Ce village est l’accès nord de la contrée des Alpujarras. Un repas à Calahorra est pénétrer dans la gastronomie andalouse dans sa version la plus simple et traditionnelle.
Située au pied de Sierra Nevada, la localité de La Calahorra occupe un parage aride, agreste, aux fortes différences de températures et à la vie quelque peu ardue. En dehors des habituels circuits touristiques l’offre gastronomique sera donc simple et le voyageur partagera la nourriture habituelle des habitants des lieux. Si vous aimez les plats à la cuillère, vous y trouverez des soupes délicieuses de papas frites, de poulets fermiers ou des légumes classiques, toujours saveur locale. Dégustez les recettes de cuisines de viandes et légumes pour les quelles on utilise le veau, le chevreau et le cochon. Goutez les plats de chorizo et de travers, ou le succulent veau à l’ail (recette très populaire ici). Prenez une tapa de fromage de la zone de Grenade, et avec tes migas traditionnelles na ratez pas les œufs en sauce. Terminez en douceurs avec les « faux œufs »(génoise et pèches au sirop) ou les boulettes de citrouille, qui laisseront leur saveur sur vos papilles.
Voici les meilleurs bars de tapas de La Calahorra. Le Bar Torcuato, (près du château) typique bar de village qui remplit parfaitement son office. Les tapas y sont simples mais abondantes et à bon prix.
Vous avez aussi La Orza de barro: Bonnes tapas, bon menu et terrasse accueillante et recommandable.
Les établissements ne sont pas très nombreux à La Calahorra, mais offrent une bonne gastronomie typique de ces zones montagnardes. Le restaurant El Castillo (dans l’hospederia del Zenete) est parmi les plus populaires pour déjeuner à La Calahorra. Sa cuisine suit les recettes traditionnelles avec les plats de viandes comme point fort. Ses quatre salons de grande capacité sont aptes à recevoir de nombreux convives pour des fêtes et banquets.
Le restaurant Labella, dans l’hôtel du même nom est un autre bon restaurant de la localité. Sa cuisine, traditionnelle est basée sur les recettes de la zone et n’utilise que les meilleurs ingrédients des environs. Ici aussi il y a la place pour organiser toutes sortes de banquets.
