Le Village de Isla Cristina est situé à l’extrémité occidentale de la côte de Huelva. Ses principaux attraits sont ses marécages, déclarés Parage Naturel et son célèbre marché de poissons à la criée, l’un des plus importants d’Andalousie ce qui en fait la destination obligatoire des amateurs de poissons.
Grâce à son port de pêche, l’un des plus importants en captures fraiches de toute l’Espagne, la gastronomie de Isla Cristina repose principalement sur le poisson et les fruits de mer : gambas blanches, langoustines crabes, seiches, maquereaux, soles, thons et autres espèces matines constituent la base de tout ce qui se mange à Isla Cristina. Ici, les recettes d’antan et les techniques culinaires modernes fraternisent dans les cuisines pour créer des plats savoureux à forte essence traditionnelle.
Il est commun de voir sur les cartes annoncer des cuisines et potages maison, élaborés avec des produits locaux entre les quels le poisson est à l’honneur. Les produits potagers, quelques viandes et diverses charcuteries venant des montagnes sont aussi appréciés dans cette localité où la gastronomie brille par la qualité de ses produits et une très bonne offre hôtelière.
Quant aux desserts on trouve quelques spécialités à Isla Cristina telle la Coca (fortement inspirée de Catalogne) et d’autres pâtisseries proprement de Huelva ou d’Andalousie.
Le meilleur endroit pour manger des tapas à Isla Cristina est un local à la sans façons : un gastro-bar El Alcalde qui possède une bonne cuisine spécialisé dans la confection de plats classiques, modernes et un bon choix de tapas. Hautement recommandable.
À Isla Cristina, les restaurants sont nombreux et de qualité. Casa Rufino est un établissement classique qui conserve son aspect original et offre une cuisine à la saveur essentiellement basée sur les poissons, fruits de mer, riz et autres spécialités locales.
En dehors du village et en bord de plage se trouve La Gola, un chiringuito très bien noté pour déjeuner à Isla Cristina grâce à le présence d’une matière première autochtone de premier choix avec la quelle sont élaborés les plats selon les recettes du coin.
Casa Manino vous présente une carte spécialisée en fruits de mer tout frais, en bonnes fritures de poissons, en riz… et toute une série de savoureuses grillades de viandes sur braises.
Il ne faut pas oublier La Boccana à Isla Cristina, un établissement aux racines andalouses et italiennes, qui partant de la tradition gastronomique locale travaille d’une façon sophistiquée et innovatrice.
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