Un repas à Jabugo

Un repas à Jabugo

Situé en plein parc de Sierra de Aracena y Pico de Aroche, Jabugo est un petit village de la province de Huelva célèbre pour être le principal producteur de l’un des jambons ibériques parmi les plus connus dans le monde entier.

Le nom de Jabugo est associé  de façon universelle à sa grande production : le jambon ibérique avec D.O. qui a placé cette petite localité de Huelva sur la carte de la gastronomie mondiale. Le Jabugo est un jambon ‘pata negra’ provenant de porcs ibériques élevés en semi liberté dans les vastes prairies de la sierra de Aracena. Ces animaux s’alimentent principalement de glands et c’est ce qui donne cette saveur particulière à tous les produits élaborés avec leur chair. En plus du jambon, on élabore toutes sortes de dérivés que vous trouverez sur les tables de Jabugo, charcuteries : chorizo, saucisson, morcon… et viandes : longes, filets, et joues.

En plus du porc, Jabugo possède une tradition culinaire de l’intérieur des terres, montagnarde, devant s’adapter aux rigueurs du climat. Vous y trouverez le traditionnel gazpacho mais aussi des plats plus caractéristiques comme la soupe de châtaignes et autres cuisine populaires. Quant aux desserts, on y trouve des ‘hornazos, roscos, pestiños’ et toujours le simple riz au lait.

lomo estepa
gazpacho canete
comer jabugo morcon iberico

Il n’y a pas un grand choix, mais il est de qualité : Nous recommandons La Bodega, un établissement qui base sa cuisine sur le porc ibérique. Les tapas de jambon sont  bonnes et le prix en est juste. Vous pouvez aussi en commander en sandwiche. Vous pouvez aussi à Jabugo aller à La Parada, du même style que le premier.

comer jamon jabugo meson bodega
Mesón La Bodega
comer jamon jabugo parada
Café-Bar La Parada

Il est facile de trouver de bons restaurants à Jabugo, un village qui a fait des produits ibériques son fer de lance. Montesierra est un mesón traditionnel qui malgré une offre réduite compte avec une cuisine savoureuse et professionnelle consacrée aux produits ibériques.

Nous recommandons aussi le meson Las Bellotas, un établissement classique qui propose une longue carte de spécialités espagnoles et méditerranéennes, mettant l’accent sur le roi de la contré, le jambon et ses proches.

Dans le proche village de El Repilado, se trouve le restaurant Los Canastos, au milieu d’un paysage formidable, qui prépare pour ses clients un choix de recettes classiques entre les quelles vous trouverez des plats de riz, du gibier et autres produits de la montagne.

comer jabugo restaurante montesierra
Mesón Montesierra
comer carne jabugo canastos
Restaurante Mesón Los Canastos

Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…

POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…

La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…

About the author

Un repas à Isla Canela

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Isla Canela" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Isla Canela est un quartier de la municipalité de Ayamonte, province de Huelva: Read more

Un repas à Punta Umbria

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Punta Umbria" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Situé près de l’île de Saltes, à l’embouchure de l’Odiel, le village de Read more

Un repas à Mazagon

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Mazagon" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Mazagon fait partie des municipalités de Palos de la Frontera et de Moguer  et possède les Read more

Un repas à Matalascañas

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Matalascañas" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Matalascañas est une urbanisation franchement touristique située sur le litoral de Huelva et totalement Read more

Un repas à Jabugo

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Jabugo" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Situé en plein parc de Sierra de Aracena y Pico de Aroche, Jabugo est Read more