Un repas à Anúujar
La gastronomie de cette localité et ample et variée. Un repas à Andujar sera une expérience qui vous fera connaître les produits locaux et les saveurs andalouses.
La gastronomie de cette localité et ample et variée. Un repas à Andujar sera une expérience qui vous fera connaître les produits locaux et les saveurs andalouses.
Sachez que toute la cuisine traditionnelle de la région de Andújar s’appuie sur l’huile d’olive vierge exceptionnelle de la contrée comme l’ Huile Sierra de Cazorla, l’ Huile Sierra Mágina et celle de Sierra de Segura, toutes les trois avec leur D.O. respectif. La grande variété de produits de la terre et le gibier entrent aussi dans de bonnes recettes. Les viandes de lapin, perdrix, cerf ou sanglier s’assaisonnent avec les condiments et espèces du terroir comme le safran, l’ail pilé, l’origan et le paprika…
Dégustez une perdrix en escabèche, des ‘andrajos’(de la chair de lapin, des patates, oignons, ail tomates poivrons et huile d’olive), de l’ajopringue, des asperges en sauce, de l’ alboronia (pisto ratatouille) et du savoureux gazpacho.Vous ne pouvez pas non plus laisser passer les fameux flamenquines ( tranche de jambon enroulée autours de la longe de porc et pannée), plus d’autres dérivés du porc et du mouton provenant de la Sierra de Segura. Pour finir en douceur, les pâtisseries régionales comme les roscos frits, les pestiños, les barritas de menthe ou les petits pains sucrés, typiques de la Semaine Sainte.
Vous irez manger des tapas `Andújar au bar El Rincón Andaluz. Les escargots sont l’une des tapas qui vous laissera un grand souvenir. C’est un endroit tranquille, centrique et économique.
Vous trouverez aussi de bonnes tapas à Los Naranjos, où vous pourrez partages des flamenquines, des gambas à l’ail, et de la joue de mouton au miel. Très bon.
Entre tous les bons restaurants de Andújar, nous recommandons le restaurant El Tropezón qui offre une cuisine traditionnelle, spécialisée dans la préparation de viandes grillées sur braises et de poissons au four. Sa terrasse vous permet de déjeuner en plein air.
Si vous cherchez une cuisine créative, El Choto sera votre choix. Les plats non seulement sont délicieux mais de plus leur présentation est parfaite.- La carte de vins propose plus de 200 références.
Le restaurant Paraje San Ginés offre une cuisine typique d’Andalousie avec des viandes de gibier assaisonnées à la façon montagnarde, des grillades et des rôtis de viandes et des desserts faits maison.
Près du Sanctuaire de Notre Dame de la Cabeza, dans la Sierra de Andújar, se trouve le restaurant le Buen Gusto I, un établissement dont la carte est composée de spécialités de la région. Demandez la « paëlla campera », le gibier et le pain cuit au four à bois, spécial de la maison.
À Los Naranjos, vous déjeunerez à base de tapas ou prendrez une carte. Cuisine traditionnelle andalouse, reposant sur l’élaboration soignée de produits autochtones et saisonniers. Parmi les plats étoiles : la salade de lapin en sauce, la morue à la iliturgitana, la queue de bœuf ou la perdrix en escabèche.
