Tout un luxe de gastronomie andalouse! Faire un repas à Jaén, c’est se régaler avec une grande variété de plats et de recettes. La truite est un poisson que l’on prépare pour un 10/10 à Jaén. Quant aux friandises, vous y aurez un grand choix. Ce sera difficile de vous décider.
Tout ce que vous trouverez comme aliments à Jaén , à un moment ou à un autre, l’huile d’olive à D.O. élaborée sur ses terres a participé à leur confection. Elle est présente dans une multitude de plats parmi les quels très typìque est la pipirrana, une salade de tomates bien mures, huile d’olive, poivrons verts, œuf dur sel et thon.
D’autres plats communs dans la zone sont la marmite de pois chiches ou les migas. Les légumes verts sont présents dans de nombreux plats, les épinards aux œufs de caille, la citrouille grillée, ou dans plein de jardinières de légumes et avec des œufs brouillés. Dans ce parcours gastronomique vous pourrez gouter à la viande rouge à l’ail, les lombes de lapin au grill, la truite préparée de maintes façons dans les restaurants de la ville. Quant à la pâtisserie, il sera difficile de décider entre les pestiños, les riz au lait, les alfajores, crèmes et lait frit….
Pour des tapas à Jaén, une quantité de bars s’est consacré à cette tradition. Parmi les plus populaires vous avez Alcaudón, la taverne Gorrión, La Barra, la brasserie La Báscula ou la Taberna Alcocer.
Alcaudón est un bon endroit: avec des bières artisanales et de la cuisine maison. Bien connue aussi pour ses tapas et rations : La Barra. C’est un de ces charmants petits bars de quartier où se retrouvent les voisins. Vous devriez y déguster les migas. D’autre part, la Taberna Gorrión offre des tapas de fromages (les meilleures dit-on), de boudin et de jambon. Toutes très bonnes.
Vous n’aurez que l’embarras du choix à Jaén, capitale de sa province. Le restaurant Casa Antonio offre une cuisine innovatrice à base de produits frais de première qualité partant toujours des recettes de Jaén Sa qualité a été reconnue par divers prix depuis son ouverture. Notons son gazpacho de melon et sa carte des huiles d’olive..
Le restaurant Támesis est un classique à Jaén. On y prépare une cuisine traditionnelle avec des touches modernes. La carte est bien variée, et la salle à manger enchante, idéale pour une soirée romantique. La présentation des plats est surprenante.
Au dehors de la ville, entre les oliviers se trouve le restaurant La Vestida, qui élabore une cuisine originale et créative à base de produits frais des environs de Jaén. Ses espaces lui permettent aussi d’organiser toutes sortes de fêtes et banquets.
Hors de la ville aussi et dans un cadre privilégié, le restaurant Horno de Salvador est aussi fort recommandable à Jaén. Sa cuisine est traditionnelle avec des touches d’innovation, avec toujours l’huile d’olive à la base de tous ses plats.
De retour au centre même de Jaén, Cipri est un restaurant d’avant-garde basé sur la cuisine maison traditionnelle. Spécialiste en viandes et poissons de la plus haute qualité, c’est un local à visiter.
