Cette petite cité de la province de Jaén propose une gastronomie de recettes andalouses de qualité. Si vous vous arrêtez à Martos pour déjeuner vous trouverez toute une série de bars et de restaurants où choisir carte ou tapas.
Dans la contrée métropolitaine de Jaén vous découvrirez un village tout blanc où jouir d’une offre gastronomique de caractère. L’huile d’olive avec D.O.P. Campiña de Jaén est la protagoniste de la plus part des plats que vous trouverez à Martos. Vous y trouverez les plats typiques de Jaén : migas, ajo blanco, gazpacho, pipirrana, gazpachuelo, une soupe chaude de bouillon de poisson, mayonnaise, patate cuite et tranche de pain grillée.
Vous verrez aussi sur les cartes des restaurants de Martos la salade d’orange connue comme “remojon” ou la salade de grenade. Vous aurez des plats cuisinés comme le potage de fèves, le pot au feu de pois chiches avec lard et boudin. Populaire aussi est le lapin aux olives qui est une grande réussite de la zone. Les olives sont très importantes dans la gastronomie de la localité, seules, assaisonnées, ou accompagnant de nombreux plats elles sont toujours délicieuses. Vous devrez encore gouter aux pâtisseries locales : les perrunillas, pestiños, roscos à l’anis et les mostachones, une génoise plate.
Pour les tapas, à Martos vous avez La Tiza ou Miraflores. La Tiza offre de bonnes tapas et en quantités, dont les hamburgers. À Miraflores il vous faudra absolument prendre une tapa de gambas ou de jambon.
Les restaurants de Martos dépendent totalement de la tradition culinaire andalouse en général et d celle de Jaén en particulier. El Rincón de las Delicias en est un bon exemple. Ses cuisines boivent de la tradition locale et n’emploient que des ingrédients de première qualité.
Baviera est un autre bon établissement de Martos, sa spécialité est : les viandes cuites sur les braises et son menu du jour est à un prix raisonnable.
Mesón Los Arcos est un autre établissement semblable, un restaurant où jouir du meilleur de la cuisine locale avec des produits de toute confiance. La morue y est superbe.
Le restaurant Lo Nuestro, n’utilise que des produits écologiques ; idée innovatrice qui a du succès dans la localité.
Le restaurant Morys est un autre classique à Martos. Avec de longues années d’existence il élabore une cuisine traditionnelle de Jaén. Ses salons permettent d’accueillir de multiples convives pour banquets et fêtes.
Dans les mêmes conditions, est El Moreno, vétéran dans l’organisation de célébrations de toutes sortes.
