Sallent de Gállego est l’un des villages les plus charmants de la vallée de Tena. Un séduisant ensemble urbain où se mêlent merveilleusement patrimoine, art, culture, nature et sport. Sans compter toute la gastronomie de la région, Ce qui fait de Sallent de Gállego une expérience très agréable.
Toute la gastronomie de Sallent de Gállego est étroitement liée à l’orographie des lieux : l’élevage, la chasse et la pêche sont les principales sources d’approvisionnement des fourneaux locaux. Le boeuf ou l’agneau sont les deux viandes les plus appréciées, et leur présence est obligatoire sur les cartes des restaurants. D’autres viandes venant de la chasse comme le sanglier ou le cerf sont également populaires à Sallent de Gállego. En hiver vient le temps de la matacía,( la tue cochon), la chair du porc est conservée sous forme de charcuteries : saucisses, saucissons, boudin ou tortetas . Les rivières Aguaslimpias et Gállego apportent des truites qui sont généralement préparées au four ou frites. Les différents ragoûts que l’on prépare à Sallent de Gállego sont agrémentés de champignons quand c’en est la saison car toute une variété d’espèces mycologiques pousse dans les environs. Autre produit à prendre en considération sont les fromages, principalement de lait de vache et de brebis, qui sont élaborés à la fois dans les environs directs du village et de l’autre côté des Pyrénées.
Si ce que vous voulez manger des tapas, Sallent de Gallegos a de bons établissements dont le bar Willy qui est fortement recommandé pour des tapas ou des rations abondantes à bon prix. C’est tout simple mais vous y trouvez toutes les saveurs traditionnelles maison. Les boulettes et l’omelettes : super.
Casa Marton est fort populaire à l’heure du tapeo à Sallent de Gallego, grâce à sa cuisine de qualité spécialisée dans les recettes classiques de la Vallée de Tena.
Il y a bien des options pour déjeuner à Sallent de Gállego. Garmo Blanco possède une belle salle à manger donnant sur la grande place. En plus, il propose une carte appétissante et de qualité avec divers plats faits maison selon la tradition de ces vallées de montagne.
Comme autre bon choix, vous avez Casa Jaimico, restaurant rôtisseur spécialiste en grillades de viandes et poissons sur braises sans compter les recettes les plus populaires du coin.
Casa Socotor est également une bonne recommandation pour déjeuner à Sallent de Gállego; sa carte varie selon les saisons et se compose de plats de la contrée préparés avec des produits de bonne qualité.
Le restaurant Vidocq à Formigal mérite bien d’être cité. C’est un jeune établissement qui prépare une cuisine créative dans la quelle tradition et idées modernes se donnent la main de façon magistrale.
