L’ensemble monacal qui peut être visité ici est l’un des grands sites touristiques de l’Aragon. La gastronomie de San Juan de la Peña et de ses environs sort directement des recettes d’antan et de la tradition culinaire du haut Aragon.
Nous trouvons à proximité des villes et villages comme Jaca, Santa Cruz de la Serós (avec son église romane à visiter obligatoirement) ou Santa Cilia de Jaca, qui ont des services de restauration où vous pourrez déguster les recettes les plus célèbres de la cuisine locale. Le ternasco asado et les différentes grillades de viandes en sont des exemples. D’autres plats comme l’ajoarriero, les migas du berger, le poulet au chilindrón, les escargots grillés ou la truite au jambon complètent la carte des spécialités culinaires locales qui peuvent être accompagnées d’une bonne sélection de charcuteries aragonaises typiques.
Il n’y a pas de bar de tapas ici, Voyez notre rubrique à la carte.
À San Juan de la Peña même, vous n’avez que l’Hospederia del monasterio dont le restaurant propose une carte basée sur des spécialités régionales. Ses vastes salons permettent d’y organiser toutes sortes de célébrations familiales et banquets.
Pour le reste des établissements vous devrez aller dans la ville voisine de Santa Cruz de la Serós. O’Fogaril y est l’un des restaurants les plus appréciés de la région; spécialiste dans les viandes grillées et autres applications des recettes traditionnelles du haut Aragon.
Le restaurant de l’auberge Santa Cruz de la Serós propose une carte variée basée sur le livre de recettes aragonaises classiques qui compte parmi ses spécialités les plus demandées des migas et des viandes grillées.
Autre option conseillée est Espantabrujas, également de style classique et où le four à bois est l’un des principaux éléments de sa cuisine, tant pour préparer des viandes que pour faire des pizzas.
