Où manger à Alquezar

Où manger à Alquezar

Village à la gastronomie variée et de qualité. Vous pourrez y déguster de bonnes recettes dans les nombreux bars et restaurants du coin,.

Malgré sa petite taille,  Ansó  capitale de la vallée du même nom est l’un des endroits dans les Pyrénées aragonaises qui conserve le mieux son essence la plus traditionnelle . Ici, la vie s’écoule, loin du tourisme de masse et du développement urbain des autres vallées pyrénéennes, ce qui conditionne sans doute une cuisine profondément liée à son environnement naturel. Les plats vedettes sont ceux  qui proviennent de l’élevage local,  ternasco et viandes grillées. Mais nous trouvons aussi des produits dérivés de la matacía ( la tue cochon en Aragon) de porc: saucisses, tortetas, longes ou travers préparés pour la consommation immédiate ou  mis en conserve pour le reste de l’année..

La chasse apporte aussi sa contribution à la cuisine locale, le sanglier étant l’une des pièces les plus utilisées. Un autre des plats vedettes de la vallée d’Ansó sont les migas que l’on servait dans  les bordas (à l’origine, les cabanes utilisées pour abriter les bergers et les troupeaux) du village. On les accompagne généralement d’usones, champignons typiques de la région, car la terre d’Ansó est également prodigue dans toutes sortes de produits mycologiques. Enfin, il convient de souligner les fromages fabriqués  au lait de vache et de brebis. La Fête de l’exaltation du costume ansotano peut être une bonne occasion pour découvrir la gastronomie de la localité.

asado anso
chorizo anso
queso aragones

Si vous êtes un fan du fromage, le bar Zurita, en plus de l’avoir en tapa, prépare une excellente tarte au fromage.

Pinchos, tapas et plats délicieux comme la salade de gulas vous offre le bar O Cubila.

comer anso bar zuriza
Bar Zuriza
comer anso bar cubila
Bar O Cubila

Toutes les options pour déjeuner à Ansó sont étroitement liées à la terre, au caractère isolé de ces vallées pyrénéennes et à leur tradition d’élevage. Le restaurant Kimboa en est un bon exemple grâce à une cuisine traditionnelle qui met en valeur des produits de saison et d’autres spécialités telles que les viandes grillées.

Hors du village même il y a plusieurs cabanes qui ensemble représentent l’une des alternatives les plus recommandées à l’heure du déjeuner à Ansó. Les plus célèbres sont Arracona et Chiquín; Vous trouverez dans les deux une gastronomie fortement liée aux cuisines classiques de la région où certains produits comme les migas sont entre les plus importants. Les deux établissements se distinguent également par leur emplacement dans des sites naturels de grande valeur paysagère.

comer anso restaurante kimba
Restaurante Kimboa
comer anso restaurante chiquin
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