Un repas à Astun
Dans le nord de la vallée de l’Aragon, la station de ski de Astun ets tout ce qu’il faut pour jouir d’une gastronomie solide qui combat le froid. Vous pourrez y déguster de bonnes viandes, des charcuteries et des fromages…
Dans le nord de la vallée de l’Aragon, la station de ski de Astun ets tout ce qu’il faut pour jouir d’une gastronomie solide qui combat le froid. Vous pourrez y déguster de bonnes viandes, des charcuteries et des fromages…
La gastronomie traditionnelle d’Astún est directement liée à la tradition culinaire de ces régions de haute montagne. Comme dans plusieurs localités des environs directs comme Jaca ou Canfranc, les restaurants d’Astún offrent une cuisine où les viandes des troupeaux locaux et les produits horticoles sont la base principale. Le veau et le mouton sont les viandes les plus consommées, sans toutefois sous-estimer le porc, source de nombreuses charcuteries traditionnelles comme la saucisse, le chorizo, les tortetas ou les boudins, tous très populaires à l’heure du déjeuner à Astún.
Pendant l’automne, les forêts environnantes permettent la cueillette de différents types de champignons qui accompagneront une grande partie des recettes de la vallée. Le fromage est un autre produit très populaire à Astún, le national comme le français, puisque la proximité de la frontière favorise la présence de ce type de produits, ainsi que d’autres comme le canard ou les pâtés.
À Jaca (30 Km) vous trouverez La Tasca de Ana où vous pourrez demander des escargots, du jambon, des petits encornets… de tout. Un établissement mention très bien.
La qualité du service dans les établissements de Astun est remarquable, tout comme l’offre culinaire. Telka Café est un restaurant caféteria parfait pour se remettre d’une bonne journée de ski. Sa carte suit les traditions locales et ses tapas et boissons du soir sont formidables.
Zaldiko es otro lugar recomendable para comer en Astún gracias a una cocina cuidada y bien elaborada donde destacan platos de esencia local, raciones, tapas y copas.
Zaldiko présente une cuisine soignée et élaborée, bien ancrée dans la tradition locale, avec aussi des rations et des tapas et des boissons.
En Candanchú se encuentra el restaurante La Chimenea, un lugar de corte tradicional donde poder disfrutar de una buena comida al abrigo de la chimenea que da nombre al local.
À Candanchu vous avez le restaurant La Chimenea, cadre traditionnel où prendre un bon repas près de la cheminée dont le local porte le nom.
L’Anglasse est un restaurant situé à Canfranc où vous trouverez des plats simples, élaborés principalement à base de denrées locales de qualité.
À Jaca, vous trouverez de bons restaurants comme La Cocina Aragonesa, qui fait une cuisine selon les marchés et propose sur sa carte les plats traditionnels élaborés selon des directives plus contemporaines.
La Fragua est un autre local que nous recommandons, grâce à son offre gastronomique de marché composée de spécialités locales et d’autres propositions plus contemporaines.
