Capitale de la province, sa gastronomie est de grande qualité et ses recettes élaborées. Sivous êtes gourmand de friandu¡ises, Huesca vous offre la possibilité de déguster de ses recettes délicieuses comme les « gloires de Huesca ».
Huesca est une ville dont la gastronomie jouit d’une réputation bien méritée qui la situe entre les plus importantes d’Aragon. De la cuisine la plus traditionnelle aux propositions les plus innovatrices, les restaurants de Huesca présentent des recettes attrayanest et généreuses reposant sur des piliers comme la chasse, la pêche, l’élevage, les potagers locaux et la pâtisserie Les viandes les plus courantes sont celles des oiseaux de basse cour et celles provenant des élevages avec lesquelles on prépare des plats comme le fameux ternasco asado ou le poulet à la chilindrón. Les poissons comprennent les truites des rivières voisines et la morue, base de l’ajoarriero, un autre des plats les plus traditionnels de la zone. Voue prenez un bon verre de Vin avec D.O. Somontano pour arroser le tout.. Les potagers apportent des scaroles, des cardes et de la bourrache.
D’autres plats typiques de la cuisine locale sont les migas à la bergère, les soupes à l’ail, les chiretas et toutes sortes de charcuteries comme les longaniza ou les tortetas. Huesca est une ville de pâtissiers. Il y a plusieurs boulangeries renommées qui organisent la “Route Sucrée”, à travers laquelle vous êtes invité à goûter plusieurs des spécialités locales telles que la tresse d’Almudévar, les gloires de Huesca, le gâteau russe ou les marrons de massepain. De plus, cette tradition pâtissière de Huesca s’étend aux desserts tels que le lait frit, le riz au lait ou les crespillos de bourrache. Les fêtes de San Lorenzo peuvent être l’occasion parfaite pour découvrir toute cette gastronomie si attrayante de Huesca.
Aller manger des tapas est une coutume très répandue à Huesca. Le Tatau Bistro, reconnu par une étoile au guide Michelin, est l’un des principaux bars à tapas de Huesca.
Comomelocomo est un autre bon établissement de Huesca, il faut en tenir compte pour sa proposition innovatrice et de qualité; ainsi que Da Vinci, de type plus classique et avec des tapas variées. Très bonne la boulette de pomme de terre au thon.
Nombreuses sont les options de faire un bon repas à Huesca, une ville à la qualité gastronomique suffisante pour être considérée, en Espagne, comme l’une de ses principales. Le restaurant Las Torres (une étoile Michelin), est l’une des meilleures propositions de la ville. Sa carte est à la fois classique et contemporaine et ses plats sont préparés avec des produits locaux de qualité supérieure. Il y a un menu dégustation.
Lillas Pastia, (une étoile Michelin, aussi) est un autre endroit recommandé pour manger à Huesca. On y élabore une cuisine moderne, innovatrice mais sans perdre de vue la tradition et les ingrédients de la région. L’une de ses pierres angulaires est la truffe noire.
Le restaurant Flor est un lieu chargé d’histoire et d’une longue trajectoire. On y prépare des menus de saison disposant d’une cuisine dans laquelle l’innovation joue un rôle important, à la fois dans la préparation et la présentation de plats appétissants élaborés à partir de matières premières de qualité. Dans le bar il y a toujours un choix varié de tapas.
El Origen est un autre restaurant à envisager à Huesca, à la fois pour sa cuisine de saison, traditionnelle, comme pour les touches d’innovation qui apparaissent dans la confection tous ses plats.
Si vous cherchez un établissement pour célébrer des banquets de mariage, communions et autres événements similaires, Castillo de San Luis, dans la banlieue, est un endroit qui a les moyens et l’expérience nécessaires.
