Cette cuisine entre sous l’influence de Albarracín, à moins de 20 km. avec comme plat quatre étoiles le Jambon D.O.P de Teruel.
La chasse est une source importante de nourriture dans toute la région, et vous pourrez, dans les restaurants locaux, déguster de bons ragoûts de sanglier ou de cerf, des perdrix marinées ou du lapin rôti. Les eaux de la rivière Fuente del Berro apportent des truites appréciées dans la cuisine locale. En outre, plusieurs plats traditionnels se distinguent, comme le ternasco rôti, les migas avec des raisins ou les cardes à la sauce aux amandes. Les forêts de Calomarde sont également un bon endroit pour la cueillette de diverses espèces mycologiques.