Situé au cœur de la région de Gúdar-Javalambre et occupant plusieurs sommets du Système Ibérique de Teruel, la station de ski de Javalambre est une modeste station de sports d’hiver. Si après une matinée d’exercice vous voulez savoir où manger à Javalambre, voici nos recommandations.
Dans les alentours de la station, vous trouverez une cuisine riche et variée des traditions gastronomiques de la région de Gúdar – Javalambre. Le ternasco, le gibier et le veau grillé sont parmi les viandes les plus consommées à Javalambre. Tous types de charcuteries sont élaborés à partir de la viande de porc, dont le fameux jambon de Teruel, avec sa propre D.O. Les champignons sont aussi très populaires sur les tables de la région grâce aux forêts qui en automne sont particulièrement fertiles de diverses espèces mycologiques dont la truffe noire particulièrement importante. Des recettes régionales d’antan, nous citerons à Javalambre l’empedrao, un ragoût de haricots rouges, riz et morue; bolos, boulettes faites avec du sang de porc, des pignons de pin, du saindoux et de la chapelure; ou le regañao, pâte à pain cuite au four avec des poivrons et des sardines.
La station de ski même a des services de restauration qui vous permettent de prendre à Javalambre, un hamburger avec des frites ou y boire une bière. Mais si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel et fait maison, vous pouvez aller à La Puebla de Valverde, où se trouve le bar El Molino. Tapas traditionnelles à bon prix.
À Javalambre vous trouverez une offre d’établissements composés des propres services de restauration des pistes de ski et d’autres propositions situées dans quelques villages des environs. La Fondica située à La Puebla de Valverde, un restaurant très apprécié où on élabore une cuisine traditionnelle avec des ingrédients d’origine locale et de qualité.
Pour un repas à Javalambre et environs, vous avez Melanosporum, le restaurant de l’hôtel La Trufa Negra, à Mora de Rubielos. Son offre est créative et contemporaine, tout en conservant la référence de la cuisine classique de la région et en donnant une importance particulière à certains ingrédients tels que la truffe noire. Il dispose de plusieurs salles pour organiser des banquets pour mariages et autres occasions similaires.
Dans le même village vous avez le restaurant El Rincincito dont l’offre culinaire est d’essence méditerranéenne avec des produits régionaux qui composent une carte savoureuse, appétissante et équilibrée.
À Rubielos de Mora le restaurant Portal del Carmen est un établissement vétéran situé dans un couvent du XVIIe siècle; sa cuisine est basée sur la qualité du produit et se distingue par sa proposition classique, savoureuse et toujours très appréciée.
