La station de ski de Valdelinares est née de l’initiative privée d’un groupe de passionnés de sports d’hiver et n’avait, à l’origine, qu’un téléski et une piste. Au fil des ans, Valdelinares élargit son territoire et modernise ses installations. Voulez-vous savoir où manger à Valdelinares?
Il y a bien des bonnes choses à Valdelinares, un endroit où la gastronomie est fortement liée à la terre, aux produits locaux et à la tradition populaire des montagnes de Teruel. Le ternasco, les côtelettes d’agneau, le gibier et les charcuteries traditionnelles (parmi lesquelles, bien sûr, le jambon de Teruel ) sont quelques-uns des points forts de cette région. Les champignons qui poussent dans les forêts environnantes chaque automne sont l’une des contributions de saison des plus populaires dans la cuisine locale, en particulier pour la truffe noire, l’un des produits des mieux évalués à l’heure des repas à Valdelinares . D’autres recettes à forte saveur régionales comme les migas, l’empedrao, les bolos ou le regañao sont également faciles à trouver sur les cartes des restaurants et sur les tables des familles de la région de Valdelinares. La pâtisserie locale, dans certains cas influencée par la tradition musulmane, est une bonne option pour finir votre repas à Valdelinares.
Nous parlerons des nouveaux établissements des pistes de ski pour prendre un repas à Valdelinares. Tout d’abord, la Cafeteria 1900 est un endroit d’où vous avez vues sur la gare, les montagnes de Gúdar et la ville de Valdelinares. Vous pouvez y commander des tapas de ternasco ou un sandwich au bacon frais de Teruel, fait avec un pain artisanal spectaculaire et une sauce aïoli ou encore des grosses croquettes de petits calmars et de moules.
La Bocateria 2000 est un autre bon local à Valdelinares. Sur la cote 2000, c’est le lieu idéal pour prendre un savoureux sandwiche de jambon D.O. Teruel, sans perdre trop de temps, et continuer la journée de ski.
Les deux disposent de vastes terrasses.
En plus des établissements de la station même, il est facile de trouver de bons endroits pour faire un repas à Valdelinares et ses environs. À Alcalá de la Selva nous signalons le restaurant Corella : typique cuisine aragonaise n’utilisant que des ingrédients de bonne qualité.
Rincón de Juanjo est un restaurant très populaire à La Virgen de la Vega; sa cuisine est spécialisée dans les recettes propres à la Sierra de Gúdar et ses plats les plus populaires sont les grillades de viandes et les ragoûts traditionnels qui y sont le plus demandés.
À Linares de Mora, nous recommandons El Portalico, en particulier pour son offre classique à forte essence locale présentée dans un menu du jour.
Melanosporum, situé dans le complexe La Trufa Negra de Mora de Rubielos, est l’un des établissements les plus prisés de Valdelinares et de ses environs. Sa cuisine est contemporaine et créative tout en mettant l’accent sur la tradition régionale; On y remarque l’utilisation de certains ingrédients tels que la truffe noire fort demandée.
À Rubielos de Mora, vous avez le restaurant Portal del Carmen qui, situé dans un ancien couvent du XVIIe, propose une cuisine de haute qualité dans un cadre d’ambiance patrimonial.