Manger à Pola de Allande

Manger à Pola de Allande

Située dans la partie la plus orientale du Conseil de Allande dont elle est la capitale, Pola de Allande est une jolie petite ville, étape importante du Chemin de Saint Jacques de Compostelle à travers les terres asturiennes. Sa gastronomie touche tous ceux qui s’y arrêtent. Les produits du terroir sont les protagonistes de sa cuisine. Les bars et restaurants ne sont pas nombreux à Pola de Allande, mais si suffisants pour y savourer les riches plats et recettes asturiens.

Son élevage et son agriculture font l’orgueil de Pola de Allende : Fermes, rivières et pâturages fournissent une cuisine essentiellement régionale avec parfois même quelques touches modernes.

fabada asturiana
morcilla patatas
miel pravia

Quant aux viandes, le Conseil de Allande est le lieu originaire d’élevage d’une race de veaux parmi les meilleurs des Asturies, ce qui en fait le plat par excellence du site, avec les gibiers et une vaste liste de charcuteries artisanales : chorizos, boudins, « choscos et andoyas ».

Les potées traditionnelle ( celles aux choux par exemple) rivalisent avec les «fabadas » ou les truites de rivières. Pour les desserts, n’oubliez pas les « requesones »(fromage blanc) et fromages comme le fameux afuega’l pitu,  en plus de tous les autres desserts traditionnels asturiens.

Nous vous recommandons, pour un repas à Pola de Allande de vous décider pour prendre un menu ou une carte afin de connaître les plats consistants du coin. Vous pouvez toujours prendre un petit quelque chose au bar avant de vous asseoir dans l’un des restaurants « à la carte » cités ci-dessous . Si vous êtes très pressé vous pouvez toujours demander un sandwiche.

Il y a à Pola de Allande un bon nombre de restaurants de qualité. El Casino est l’un des établissements parmi les plus caractéristiques des lieux. Sa cuisine est traditionnelle. La viande de veau apparait préparée de maintes façons. Riches aussi y sont les poissons et ne parlons pas des oignons fourrés de fruits de mer !

L’hôtel Lozano tient un restaurant qui propose à ses clients une longue carte sur la quelle vous trouverez tous les plats traditionnels asturiens : bonnes viandes et poissons en arrivage direct des côtes du nord. Il y a un menu spécial pèlerin et un autre au prix plus élevé, mais très complet. Le thon cuit sur le grill et la fabada, méritent un 10.

Autre bon établissement à Pola de Allande, Nueva Allandesa où l’on emploie des ingrédients autochtones de première qualité pour établir une carte replète de recettes proprement asturiennes : pâté de boudin, fabada, viandes rôties, tourtes de petits légumes, chou avec du veau, yogourts maison… Vous en partirez repu et content.

À un petit kilomètre de la localité, à El Mazo, se trouve Casa Gayon, un restaurant qui s’est spécialisé en viandes de veau et de porc (en plus de toutes les potées et cuisines traditionnelles), avec des matières premières toujours de toute confiance.

Hotel Lozano
Hotel Lozano
El Casino
El Casino

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