Capitale du Conseil Asturien de même nom, le petit village de Salas abrite tout un ensemble historique et artistique et y prendre un repas peut être toute une expérience culinaire grâce aux recettes asturiennes. Viande et poisson bataillent pour être le plat le plus demandé dans les bars et restaurants de Salas.
C’est la gastronomie classique des terres intérieures des Asturies que vous trouverez à Salas. Le grand plat sera la typique Fabada ou le Pote asturien, mais aussi toutes sortes de bonnes viandes et charcuteries artisanales, provenant de l’élevage local sélectionné ( quelques unes sont inscrites à la I.G.P. Carne Roxa-viande rouge-) ou encore des pièces de gibier de la terre du Conseil. Les jardins et potagers sont fertiles et fournissent toutes classes de végétaux : les fabes de La Granja sont parmi les produits horticoles les plus prisés.
Quant aux poissons, les rivières voisines fournissent truites et saumons. Ces derniers, plus la morue et les produits de l’abattage du cochon sont la colonne vertébrale des Journées Gastronomiques qui ont lieu chaque année à Salas. Question desserts, la spécialité locale se nomme Carajitos :, des douceurs qui se sont popularisées au début XXe siècle., à base de noisettes, de beurre, œufs et sucre. Cette recette et son origine sont quelque peu légendaires.
Si vous voulez manger des rations à Salas, vous irez à la Sidreria Parrilla El Molin où vous attendent de riches croquettes ou de bons hamburgers fourrés abondamment de fromage.
Nombreux sont les restaurants de Salas. Casa Pachon est parmi les plus fréquentés de la localité. Sa cuisine est traditionnelle et élaborée avec des produits autochtones de qualité. Vous trouverez sur le carte ou le menu du jour un bon nombre de plats consistants, potages, ragouts, viandes, soupe de poisson. Les prix sont accessibles. Mieux vaut venir ici avec une faim de loup.
Le restaurant du Castillo Valdes Salas est un autre bon établissement. Sa carte est aussi de type régional, composée de plats essentiellement asturiens de la zone. D’autres propositions plus contemporaines sont offertes sur des menus spéciaux. Ce restaurant soigne le moindre détail. Demandez donc des clovisses, ou du saumon en sauce de petits pois… ou n’importe quel plat traditionnel.
Llagar el Buche s’est spécialisé dans les grillades de viandes, mais aussi tous les ressorts de la cuisine asturienne traditionnelle, à base d’ingrédients locaux de première qualité- Son cachopo, lard et fromage de chèvre, sa fabada… El Surtidor propose une carte variée pour un arrêt rapide. C’est le plus économique. La carte propose des plats traditionnels, et il y a un menu du jour.
