Le paysage du petit Conseil de Teverga conserve les caractéristiques abruptes d’une nature imposante et toute son essence préhistorique et romane. Dans un tel ensemble vous jouirez d’une gastronomie particulière, toujours asturienne mais arrangée à la sauce du style de Teverga. Les bars et restaurants n’y sont pas nombreux, mais vous mangerez si bien…. Que cela n’a aucune importance.
Si vous venez visiter Teverga il vous faudra absolument gouter au «pote tevergano», typique de ce Conseil, élaboré avec les classiques fabes asturiennes, du chou et accompagnement ( lard, jambonneau et boudin). Vous trouverez ces fameuses fabes avec bien d’autres choses: du sanglier, du lièvre…. Vous devrez gouter au pain d’épautre ( blé rustique des zones montagneuses- on l’appelle aussi blé gaulois) de grande valeur nutritive et recommandable pour quiconque est allergique au blé.
Excellents sont les fromages de bota et fuente (ainsi nommés à cause de l’outre de peau de mouton dans la quelle fermente le lait) fabriqués artisanalement, en voie de disparition. Venez déguster les recettes locales lors des journées gastronomiques comme celles d’automne ou d’hiver. Ce sera le moment de parcourir le Conseil et de vous régaler des délicieuses créations locales, le picadillo ( chair à saucisse au paprika et à l’ail et les tripes en hiver, sans oublier au printemps la caldereta ( ragout) de mouton.
Et pour arroser le tout, ne ratez pas l’occasion de boire le bon Cidre des Asturies avec D.O.P. Le menu de Teverga ne sera pas complet sans les desserts typiques du Conseil : riz au lait ou ‘colineta’ de noisettes, un gâteau caractéristique du coin ressemblant au mazapan.
Dans la Taberna de Narciso vous découvrirez la saveur des tapas accompagnant un très bon choix de boissons. Pensez aux croquettes de champignons et aux lardons frits. Une taverne de plus de 170 ans avec un personnel fort aimable. (fermée les lundis)
La Tasquina est une vinothèque charmante. Admirez ses murs de vieilles pierres et asseyez-vous pour déguster ce qu’ils nomment « bollinos » farcis, qui vous seront servi avec votre boisson.
Parmi les nombreux établissements de cette localité déclarée « Village exemplaire, Asturies 2013 » nous signalons La Chabola (2,5 Km) bien connue pour sa grande qualité, son service soigné et ses rations abondantes. Il y a un menu du jour, mais c’est aussi un bon choix comme bar de tapas. Le cachopo et le riz au sanglier vous surprendront.
À l’hôtel restaurant Casa Manolo, vous pourrez demander un menu, qui comprend pratiquement tous les plats typiques de Teverga: Pote tevergano, fabada, ragout de mouton… Cuisine maison, cuisine des grands mères. Le tout très bon.
