Un repas à Andratx

La gastronomie d’Andratx  repose principalement sur les légumes frais, le poisson et les fruits de mer. si vous voulez des conseils sur que manger à Andratx, le plat vedette de la mer est ici le “mérou majorquin“, qui est présenté sur une base de pommes de terre rôties, blettes, poireaux, pignons, épinards et jeunes oignons, le tout assaisonné avec de l’ail, du persil  hachés et de l’huile et recouvert en suite de biscuit écrasé. Parmi les plats où la viande est protagoniste, le fergit mallorqui (friture majorquine) est un bon choix. Apparemment d’origine sépharade, il est fait de porc, de chevreau ou de mouton avec une friture de légumes et de pommes de terre.

Le riz est également un élément clé de la gastronomie andritxola, traditionnellement cuisiné avec du lapin ou du poulet, des escargots, des artichauts et une grande variété de produits locaux selon la saison. Savoureux sont le trempo et  tumbet, à base de légumes verts comme les poivrons rouges et verts, tomates et aubergines, généralement servi comme garniture. N’oubliez pas, surtout le pain avec de la Sobrasada, cataloguée avec I.G.P., ou  le pa amb oli (pain à l’huile) auquel on ajoute de la tomate.

Parmi les confiseries, à Pâques sont typiques les graxonera (type de pudding d’oeufs, de sucre, de lait, de cannelle et de citron), les robiols (une sorte de chausson fourré de fromage blanc ou de cheveux d’ange), les crespells (biscuits qui ont été faites avec les retes de la masse des robiols) sans parler des Ensaimadas  avec IGP typiques dans toute l’île, idéales pour le petit déjeuner ou le goûter.

D’autre part, les liqueurs d’Andratx, provenant de la macération et / ou de l’infusion de fruits, de racines et d’herbes aromatiques de l’île, sont maintenant une tradition exquise. Les plus célèbres et qui ont obtenu la Dénomination Géographique sont le el Palo de Majorque et les Herbes de Majorque. Le port d’Andratx dispose d’un fort bon choix d’hôtels.