Manger à Es Castell

La gastronomie d’Es Castell repose sur la cuisine minorquine, influencée par les différents peuples qui se sont installés sur l’île à travers l’histoire. L’un des aliments star consommés dans la localité est le el Queso de Mahón (fromage) avec D.O.P. un fromage artisanal au lait de vache qui a trois variétés: tendre, semi-sec et sec. Il est fréquent de le manger coupé en tranches accompagnées de miel ou de tomate. Si vous voulez des conseils sur que manger à El Castell parmi ses plats les plus typiques sont les plats de riz, l’oliaigua; une soupe simple à la quelle en été on ajoute des figues et le plat devient alors l’ oliaigua amb figues, la caldereta (ragoût) de fruits de mer ou de langouste et le perol al forn ( travers de porc ou de poisson) que l’on fait cuire dans une casserole en terre cuite  qui lui donne sa saveur traditionnelle. Avec des légumes et le thon, on prépare les empanadas (appelées robiols, tourtes) et les fameuses cocas.

Caractéristiques aussi, sont les oignons farcis avec de la viande hachée et les barquettes d’aubergines ou de courgettes  frites. La sobrasada, bien que plus  fameuse est celle de l’île de Majorque, est utilisée comme ingrédient principal pour fabriquer des rouleaux et des petits pains farcis. Les moules cuites au four avec de la chapelure, de l’ail et du persil de la ville voisine de Mahón sont également traditionnelles. Et n’oubliez pas la sauce mayonnaise (ou mahonnaise) originaire de la ville voisine de Mahón  qui sert d’accompagnement aux plats de viande et de poisson.

Quant à la pâtisserie, les crespell sont typiques, un genre de petits gâteaux, en plus des ensaimadas, de la coca de bamba au chocolat et les formatjades; des pâtisseries salées typiques des fêtes de Pâques et patronales. En ce qui concerne la boisson, le Gin de Mahón, aromatisé aux baies de genièvre, est le plus connu. Pendant l’été  certaines fins de semaines on organise des concours de tapas traditionnelles et créatives aux quels les bars et les restaurants participent.