On cuisine à Maspalomas, les mêmes plats typiques que dans le reste des îles Canaries, bien que certains sont plus particuliers. Comme entrées, le plat vedette et le plus célèbre sont les papas arrugadas( pommes de terre ridées les quelles cuites avec beaucoup de sel ont à la fin la peau toute reste ridée). Il y a de nombreuses variantes de mojo: huile et vinaigre, safran (rouge), vert et cuit, entre autres, mais toujours beaucoup d’épices qui relèvent le gout..
Comme un premier plat, les potages canariens différents des péninsulaires, ce qui en fait l'un des plats les plus demandés par les voyageurs. Comme deuxième plat, autres spécialités des côtes : la soupe de poisson et les fritures de poisson, parmi lesquels se détachent le mérou, le poisson perroquet et l'abae.
Enfin, comme desserts, signalons les massepains, le bienmesabe et le frangollo. Quant aux vins, la zone a ses petits vins jeunes et doux, sans parler du rhum de canne à sucre et les liqueurs maison : la Guindilla et le Mejunje.