Tejeda occupe le centre de l’île de Gran Canaria dans un environnement rural pratiquement inchangé depuis des décennies et un paysage que Miguel de Unamuno décrivit comme la “tempête pétrifiée” de par les formations géologiques des roches volcaniques qui émergent des falaises. Comme si cela ne suffisait pas, il offre une gastronomie canarienne très complète, basée sur des produits locaux et de qualité et avec des recettes savoureuses
Plus connue sous le nom de Caldera de Tejeda, cette ville offre une cuisine basée sur les produits de la mer (compte tenu de son emplacement), l’agriculture et une pâtisserie unique. Ne manquez pas de gouter aux recettes traditionnelles de poisson où le sancocho, un plat fait avec du poisson salé et servi avec le gofio traditionnel (type de farine de céréales grillée), et où le poisson avec des oignons sont les protagonistes. Accompagnez ces recettes avec les patates douces classiques et les `papas arrugadas (pommes de terre ridées), assaisonnées d’un peu de mojo picón rouge ou vert (avec de la coriandre).
Arrosez cette expérience culinaire avec un bon verre de Vin D.O. Gran Canaria, une expérience pour les sens. Mais sans aucun doute les desserts sont les plus significatifs de cette ville; Promenez-vous dans ses rues à la recherche de gâteaux de ñame, un genre de galette caractérisées pour être faite avec du jus de noix de coco et de l’igname, une plante avec des tubercules comestibles très commune dans les îles Canaries
Vous pouvez également déguster les combinaisons infinies du bienmesabe, faites à base de sucre, de cannelle et d’amande, d’une manière tout à fait naturelle et qui peut servir d’accompagnement à d’autres desserts tels que le flan ou la glace. Bien qu’il s’agisse d’une recette traditionnelle qui peut être faite de façon artisanale, les gens l’achètent habituellement sous emballage. N’hésitez pas non plus à gouter les confitures de prunes ou le miel de Tejedana, des délices pour les sens.
Pour manger des tapas et des rations à Tejeda, nous vous suggérons le restaurant bar Gayfa. Où vous trouverez des plats cuisine maison tels que du porc frit, de bonnes papas arrugadas et leur mojo ou des calmars frits. Une carte toute simple mais avec de bons résultats. Il y a une terrasse avec de belles vues sur la municipalité.
Dans notre section «À la carte», vous trouverez d’autres restaurants où vous pourrez commander des plats et même des rations à vous partager.
Quelle meilleure façon de se reposer que de faire une halte sur la route et de prendre un en-cas sur l’une des terrasses des restaurants de cette ville, tout en profitant d’un paysage spectaculaire. Bien que les restaurants locaux ne soient pas très nombreux, la plupart sont spécialistes de cuisine canarienne typique, nous mentionnons ici les plus appréciés par les habitants et les voyageurs.
Le meilleur du restaurant Cueva de la Tea est sa terrasse sous les arbres, avec une vue imprenable sur les roques tanto nublo et bentayga. Donc prendre ainsi un repas à Tejeda est tout un plaisir.
Sur la cime en face de la Cruz et du Parador de Tejeda, vous trouverez l’Asador Grill de Yolanda. Ils ont des champignons de la région fraichement cueillis, quelque chose de très rare dans les îles Canaries. Les viandes et les desserts maison sont le plus notable.
Sombras del Nublo est un bar-restaurant typiquement canarien sans grandes prétentions mais avec une cuisine maison. Contrairement à d’autres établissements de Tejeda, il n’y a pas de terrasse.
