La gastronomie des alentours de Alto Campoo se caractérise par un certain nombre de recettes traditionnelles : les viandes de gibier (sanglier, chevreuil et daim), l’agneau rôti, les côtes de veau (des élevages locaux) et autres sont omni présents. La recette la plus demandée cependant est le pot au feu ‘campurriano’ (on le mange avec la cuillère, il se compose de haricots blancs, de choux, de lard, boudins et autres dérivés du cochon).
Les champignons qui poussent tout autour de la station sont aussi utilisés dans la gastronomie de l’automne, soit comme accompagnement soit avec des œufs brouillés. Plusieurs villages des environs peuvent se vanter de toute une tradition apicole et fromagère qui améliore leurs conditions économiques. Pour le miel, il est intéressant de savoir que les ruches (dujos) se font à base de troncs de chênes vides. Quant aux desserts dans Alto Campoo et ses environs on élabore les rosquillas del Ebro, ou les ‘pantorrillas’ très populaires à Reinosa.