Ampuero est situé sur les bords de l’Ansón, l’une des rivières les plus riches en saumons du pays. Il est clair qu’un repas à Ampuero ne pourra se faire sans saumon, le fromage et le miel ne peuvent pas manquer non plus car ce sont de grandes productions de la contrée. Il y a à Ampuero un certain nombre de restaurants et de bars de qualité où faire un bon repas.
L’offre gastronomique de Ampuero ne pourra que vous plaire : Le saumon et la truite sont donc les plats traditionnels par excellence de cette localité cantabrique. Les ‘angulas’(toutes petites anguilles) sont aussi célèbres ici . Elles son les étoiles des Journées Gastronomiques du mois de février.(malgré leur prix exorbitant)
Autre grand produit servi dans les restaurants de Ampuero: le fromage de Las Garmillas (ressemblant au fromage de Burgos) qui se mange en dessert avec des noix et du miel ou en entrée avec des anchois. N’hésitez pas à demander une ‘caldereta’ de poissons (genre de bouillabaisse), ou le magnifique pot au feu montañes. Si vous visitez Ampuero en septembre peut être y serez-vous pour les fêtes de la Virgen Niña avec les Encierros traditionnels.
El Pereda propose des pinchos bien connus et toiute un choix d’assiettes, avec les vendredir soir, de la musique en direct. Les rations sont assez gén´rereuses… Aux tables du bar vous pouvez demander des encornets et des croquettes. Toutes les tapas y sont aussi bonnes les unes que les autres.
Pour faire un repas de pinchos à Ampuiero, vous devrez aller à la Cervecería Polinesia. Service rapide et de qualité avec une grande variété de pinchos entre les quels choisir. Par ailleurs, le bar La Cueva prépare aussi de très bons pinchos. Son étoile est le champignon farci de fromage sur une base de toast et jambon. Accompagné d’une bière du cru… Quoi de mieux !!!
Parmi les bons restaurants où s’arrêter à Ampuero nous citerons en premier Solana. À 5 Km. En face du Sanctuaire de la Virgen Bien Aparecida dont le chef Ignacio Solana (1 étoile michelin, fils et petit fils de cuisiniers) élabore des plats fusionnant la tradition et le moderne ( sachez que le restaurant ferme le soir et ne prépare pas de dîners). L’œuf à la truffe et le tartare de saumon rouge, sont parmi les plats succulents que vous offre sa carte.
Autre bon restaurant à Ampuero: La Pinta, lieu où sont célébrées les Journées de l’Angula en février. Le Pisto (genre de ratatouille) les boulettes et le pot au feu montañes ne pourront vous décevoir. (Il y a un parking). Los Tilos est un restaurant correcte ou prendre quelques verres de bon vin autour d’une riche salade ou d’une belle assiette de poissons. Il y a un menu du jour.
