Faisant partie du Parc Naturel de Oyambre, San Vicente de la Barquera est l’une des plus attrayantes destinations touristiques de la côte Cantabrique. Un village charmant dans le quel la gastronomie occupe une place de choix. Les poissons frais et les fruits de mer sont à l’ordre du jour et ne vous décevront jamais. Et vous pourrez visiter les bars et restaurants de votre choix car ils sont nombreux.
À l’heure du repas, à San Vicente de la Barquera, les poissons et les fruits de mer sont les protagonistes, arrivés directement du marché du port ou des ports voisins. Le plat le plus caractéristique les mois d’été est le sorropotun, version locale du marmitako ( du thon, des poivrons, des oignons et des patates). Vous dégusterez de bons colins, lottes, mérou, sardines, rascasses(avec lesquelles on prépare de fameux pouding)… les huitres de la ría de San Vicente sont acclamées par les puristes car les eaux du Parque Natural de Oyambre sont classées zone A par l’Union Européenne.
On prépare aussi des riz excellents agrémentés de palourdes, de homards… et des grillades !!! succulentes. Tous les mois de juillet, en même temps que le Concours des Chants de Marins et le Festival Folk de Cantabria a lieu le Festival Gastronomique de la Mer. Voilà une bonne occasion de venir gouter de nombreux plats dans les différents restaurants de San Vicente de la Barquera. Question confiseries, typiques sont les pejinas ( feuilletés et cheveux d’anges), une recette crée il y a bien des années par la pâtisserie Carma. Vous aimerez aussi les fameuses « corbatas de Unquera »(village voisin) aussi à base de pâte feuilletée en forme de cravate ou de nœud papillon. Si vous visitez la localité après la Semaine Sainte, peut être y serez vous lors de la Folía, fête d’Intérêt Touristique National.
Le restaurant El Marinero propose d’abondantes rations d‘encornets et de poulpe. Idéal pour y venir tout un groupe. El Bodegon est un autre restaurant parfait pour manger des rations à San Vicente de la Barquera. En plus des classiques de la localité, nous signalons ses croquettes de jambon et ses moules.
À La Tapuca, vous pourrez commander des tapas et des rations cuisine maison. C’est un de ces endroits qui n’attirent pas l’attention du dehors mais qui enchantent une fois dedans. Les plats sont simples mais… bonnes rations d’anchois et de boudin…
Nous citerons seulement quelques restaurants de San Vicente de la Barquera. Dans le restaurant Annua ( ayant mérité une étoile Michelin en 2012), le chef Oscar Calleja et toute son équipe de jeunes professionnels offrent des menus : « Gastronomie et Expérience »… Toute une expérience gastronomique. Un très beau restaurant par-dessus la mer. Les huitres flambées… le plat étoile.
Las Redes, restaurant à la cuisine traditionnelle, spécialiste du « Riz Bomba », avec homard et palourdes du Cantabrique. Service rapide et aimable. Á Los Arcos, demandez des couteaux sur grill.
Dans le restaurant Boga Boga, plein de charme, avec déjà plus de 50 ans d’expérience et de prix bien mérités, Jesus Santovenia offre une cuisine traditionnelle et d’innovation. Célèbre aussi y est le riz au homard de Augusto. Délicieux sont les anchois au vinaigre et les grillades de veau.
Le restaurant Maruja, cuisine traditionnelle en est à sa troisième génération de savoir faire. Vous y trouverez le menu du jour. Les huitres sont super fraîches et les haricots aux palourdes un régal.
