Au nord de la province de Ávila se trouve Arevalo, site de bonne cuisine de viandes comme le fameux « toston » (ou cochon de lait rôti) et comme dessert de riches torrijas (pain perdu). Vous trouverez de nombreux restaurants –grills à Arevalo.
Que commander à Arévalo, sachez que c’est l’endroit idéal pour manger un excellent « toston », ou de l’agneau ou du chevreau rôtis, style castillan dans l’un des lieux spécialisés qui peuplent les rues de la localité. La renommée des Judías de El Barco de Ávila, avec I.G.P., comme des pois chiches de Arévalo n’est pas à faire. Ces derniers sont les protagonistes du pot au feu castillan que l’on élabore ici, garni des produits de la tuaille : chorizo frais, lard, boudins aux oignons… et légumes verts ( poireaux, choux et carottes des potagers).
C’est aussi l’endroit où prendre une soupe castillane (bouillon garni de pain frit, de jambon, un oeuf poché dans le bouillon, assaisonné d’ail et de paprika doux). Depuis 2009 ont lieu à Arevalo entre février et mars les Journées Gastronomiques Toston de Avila ou Cochinillo dans les restaurants de l’Asociación Arevalense de Hostelería. Voilà une bonne occasion pour venir voir ce beau village mudéjar. Nombreux sont les pins Albar ou pinus pinea qui poussent dans la région. On en récolte les pignons comestibles. Pendant la Semaine Sainte on prépare les traditionnelles torrijas et les roznaques : une pâte sucrée, légèrement anisée et frite sous forme de petite rouleaux ou de cercles.
Pour prendre un bon pincho Vinilandia est votre choix. Un bar parfait pour prendre une tapa de tripes avec une bière bien fraîche.
Le Bar Pavero présente une grande variété de tapas et de pinchos selon les recettes de toujours. Sa carte de desserts maison ne vous laissera pas indifférent.
Voici quelques uns parmi les bons restaurants grills où s’arrêter à Arevalo.
La soupe castillane du restaurant La Pinilla est son plat étoile. Le flan de fromage du dessert est un délice.
Le restaurant grill Las Cubas vous préparera un toston moelleux et savoureux. Sa taille en fait un met à se partager. Les salades de laitues blanches qui l’accompagnent sont juteuses à point.
