Pour manger à Navas del Marqués, commencez donc par des apéritifs de torreznos (lardons) avec les fameuses patatas revolconas(que l’on nomme ici « pote navero »),du boudin aux oignons élaboré dans le coin, ou de la longe de porc avec une tranche de pain de miche. Le Chuletón de Ávila,  pièce monumentale de la tendre Carne de Ávila à I.G.P. cuit au grill est l’une des plus grandes spécialités de la région, on l’accompagne généralement de pommes de terre boulangères.

Il y a aussi bien d’autres plats: lapin ou morue aux pommes de terre et chorizo et la soupe castillane (avec pain et ail frits au paprika, oeuf poché et petits morceaux de jambon). La situation  entre les pinèdes où l’on ramasse divers champignons est à l’origine des Journées Gastronomiques de Champignons et de recettes que l’on fête depuis 2013. Ces journées ont eu tant de succès que de nos jours ont lieu trois foires du même genre : pendant une fin de semaine de mars ont lieu  De Tapas à Las Navas : Journées de la Marmite et de la Tuaille du cochon au cours de la quelle les hôteliers offrent une tapa de marmite le matin et une autre de la tuaille l’après midi. Pendant les fêtes patronales de juillet on célèbre De Tapas à Las Navas, avec un concours de tapas, et en automne, au moment des champignons a lieu « Mycotapas ».

On élabore deux friandises typiques à Las Navas del Marques: les mantecados et les bollos au lait et à l’anis : des petites génoises avec beaucoup de mie et une saveur légèrement anisée.