Au milieu de la plaine de la Morañega se dressent les pans de murailles de ce vieux village aux échos mudéjares, lieu de naissance de la reine Isabel La Catholique. À Madrigal de las Altas Torres, nous vous recommandons en tout premier les Patatas revolconas. Comme tapas, les torreznos (lardons grillés) sont une des spécialités.
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Si vous passez par Madrigal de las Altas Torres il vous faut absolument gouter aux patatas revolconas et au boudin de citrouille. Les patatas revolconas (ou meneas) est un plat simple et savoureux : une purée de pommes de terre assaisonné d’ail frit avec du paprika -doux- et des lardons croustillants qui donnent le contraste des textures.
Le boudin de citrouille est une charcuterie à la préparation laborieuse que l’on peut servir de diverses manières : au moment de la tuaille du cochon, la graisse est mise à part, assaisonnée de paprika et mélangés d’oignons, de citrouille (carruecano) de riz et autres espèces diverses. Une fois vieillie on peut la manger étalée chaude sur des tartines grillées de miches de pain de village, froide en tranches ou passée sur le grill. Autre charcuterie typique : le chorizo de olla ( frais, il est semi frit et conservé en bocaux dans son huile de friture). Si vous cherchez les tapas, décidez vous pour les lardons grillés, la chair de chorizo les tripes… tous typiques de la région.
Pour arroser le tout vous avez un bon Vino Rueda ou Ribera del Duero (tous deux à D.O.). Goutez aussi aux huesos de santo (pâtes d’amandes), pommes de terre et citrons de la province ou encore les yemas de Avila ( jaune d’œuf au sucre) qui accompagnent parfaitement un bon petit café.
Vous n’aurez pas un grand nombre de restaurants entre les quels choisir à Madrigal de Las Altas Torres. Le restaurant Casa Lucio offre un menu de cuisine traditionnelle. Son pot au feu ne déçoit personne. La salle est sans télévision ce qui permet les conversations paisibles.
