Capitale de la Vallée du Corneja, la cuisine castillane ici fusionne avec celles d’Estremadure et de Salamanque.. Si vous décidez de manger à Piedrahita, sachez que s’y combinent les patatas revolconas, les soupes au vin ou la soupe cachuela.
La gastronomie du village repose sur les viandes: le Veau de Avila, le porc (le cochon de lait) et le gibier. Les lardons, les ragouts, les migas du berger ou le boudin de citrouille sont aussi des plats typiques du lieu parfaits pour reprendre forces après avoir visité cette cité historique, antique résidence des Ducs d’Albe, de Goya et de Jovellanos.
La proximité du El Barco de Ávila, zone produisant une grande variété de Haricots du Barco (à I.G.P.), apporte la base de bien des plats typiques comme la perdrix aux Haricots. En automne cette zone de tradition mycologique remplit les plats de champignons. La confiserie est un des autres succès de Piedrahita avec les beignets, les floretas, turrillos, huesos de santos, lait frit, mantecados et perrunillos.