Dans la partie méridionale de la province de Avila se trouve Le Barco de Avila, lieu parfait pour jouir de l’excellente gastronomie de Castille-León. Ici le haricot blanc est le roi absolu des plats à manger à la cuillère. Une tapa de jambon de Avila vous enchantera. Vous ferez un repas du tonnerre au Barco de Avila.
Ces dernières années El Barco de Ávila est devenu toute une attraction touristique : ses paysages, ses monuments, sa situation, et gastronomique de par sa production de haricots : les judiones de Castilla et León, légumes secs des plus anciens et distingués : La Judía de El Barco de Ávila, situé dans la Vallée du Tormes fut le premier produit en Espagne à obtenir le titre de l’Indication Géographique Protégée.
Il y a sept variétés de haricots: le haricot blanc rond (le plus connu),le blanc riñon ( le plus commercial),le morada(large et ronde), le arrocina, le planchada et le judion de plus grande taille que les autres qui peuvent être de trois types :blanc noir ou jaspé. Tous se caractérisent par une texture fine, une peau douce une saveur veloutée et de cuisson facile. On les prépare de bien des manières, à l’étouffé, en ragout, dans des cassolettes de terre… les combinant avec mille ingrédients, champignons, chorizo, gambas…
Mais il y a bien d’autres plats caractéristiques du Barco de Avila : les truites du Tormes, préparées selon plusieurs recettes, en marinade, grillées, au four, fumées… le lièvre ou le lapin, les pommes de terre revolconas (purée assaisonnée d’ail et de paprika) et toutes sortes de charcuteries entre les quelles se détachent le Jambon de Avila, la longe séchée ou en marmite.
Le restaurant Casa Lucio est parfait pour manger des tapas. On y prépare des merveilleuses patatas revolconas et des croquettes de boudin et de jambon fondantes. Les haricots avec du chorizo et de l’oreille sont un plat formidable à se partager. Mieux vaut réserver à l’avance car le local est petit.
La Cafeteria La Esmeralda cuisine aussi de bonnes patatas revolconas aux lardons, sans parler de son omelette aux pommes de terre, fameuse aussi à manger en groupe d’amis.
Vous trouverez plusieurs bons restaurants au Barco de Avila, tant dans le village même comme aux environs. Nous citerons le restaurant de l’Hostal Rosi et le restaurant Tesera de l’hôtel Izan Puerta de Gredos.
Si vous cherchez un menu absolument typique de haricots et chuletón de Avila, vous le trouverez au restaurant de l’Hostal Rosi. Bonne ambiance familiale et excellente relation qualité prix.
Le restaurant Tesera de l’hôtel Izan Puerta de Gredos offre un menú d’ entre semaine pour 10 euros. Le morceau ”secreto” de porc est un très bon choix. Le menu n’est pas très varié mais de fort bonne qualité.
