Manger à Atapuerca (Ibeas de Juarros)

Manger à Atapuerca (Ibeas de Juarros)

C’est une localité authentiquement “préhistorique”, mais dans la quelle loin de la « diète paléolithique » vous trouverez toute une gastronomie intéressante et savoureuse basée sur ses célèbres « haricots de Ibeas » À tel point que nombreux sont les habitants de Burgos qui viennent y jouir de sa gastronomie (même pendant la semaine). Donc on peut très bien faire un bon repas à Atapuerca, le plat étoile y étant les ragoûts de haricots de Ibea, ou encore la soupe à l’ail et les côtelettes d’agneau. Si vous décidez de venir visiter le célèbre gisement d’ Atapuerca, voici nos conseils de restaurants et bars de Tapas à Ibeas de Juarros

Bien avant la découverte du célèbre gisement de  Atapuerca, Ibeas de Juarros était connue comme  l’une des productrice des meilleurs haricots d’Espagne.

C’est un plat à ne pas manquer à Atapuerca : c’est un légume sec particulier qui n’a pas la forme habituelle du haricot (comme un rein) car il est ovale, de 15 millimètres de long sur 8 de large. De saveur fine et veloutée il produit à la cuisson un épais bouillon couleur chocolat sans pour autant perdre sa peau au cours d’une cuisson lente (bien mieux que d’autres variétés de haricots). Donc le plat par excellence qu’il faut manger à Atapuerca est la « olla podrida »(potée), fort complet avec haricots rouges, boudin, oreille, chorizo… Typique de Ibeas de Juarros.

plato con setas
olla podrida atapuerca

Nous vous conseillons en suite le classique rôti castillan, les côtelettes d’agneau  ou les viandes grillées sur braises en général. Le gibier aussi est présent sur les cartes des restaurants : perdrix, cailles ou pigeons cuisinés  Et bien entendu vous arroserez le tout d’un bon vin Ribera del Duero  à  Origine Contrôlée. Pour  Terminer si vous voulez connaître un dessert bien typique, nous vous recommandons le fromage au lait de brebis.

Les bars où “tapear” à Atapuerca sont un bon choix, surtout si vous êtes pressé, désirez manger debout au bar rapidement. Le restaurant El Palomar avec sa terrasse –jardin vous permettra de déguster des rations variées, ou de choisir un menu. Son intérieur rustique vaut le déplacement.

comer atapuerca palomar
El Palomar

À trois minutes à peine en voiture des gisements d’Atapuerca se trouve l’Hôtel Camino de Santiago avec son restaurant. Vous y pourrez faire un bon repas à bon prix.

Le site le plus prestigieux où déjeuner à Atapuercas est le restaurant Comosapiens, installé dans une ancienne grange du XIXe qui propose un menu soigné de produits saisonniers à un prix raisonnable. Il dispose aussi d’un menu pour coeliaques.

À 2 Km., à Olmos se trouve le Mesón los Hidalgos qui propose une cuisine familiale. Nous vous y conseillons les pois chiches et l’entrecôte.

comer atapuerca restaurante los hidalgos
Los Hidalgos
comer atapuerca restaurante como sapiens
Como Sapiens

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