Un repas à Frias est synonime de bon rôti. Les produits régionaux y ont aussi leur importance. Même s’il n’y a pas un grand nombre de bars et restaurants, cette localité possède les lieux adéquats pour y prendre un repas confortablement assis ou des tapas au coin d’un bar. Ce village d’une belle simplicité est riche d’une gastronomie particulièrement castiza (castillane). Voici les meilleurs plats de Frias et où les déguster.
Couronnée par son château médiéval impressionnant, dominant la région des Merindades, la ville médiévale de Frias conserve une grande richesse culturelle. Si vous êtes amateur de rôtis et désirez savoir que commander, les cartes et menus vous informeront sur les rôtis de cochon de lait et d’agneaux, faits dans des fours à bois. Mais aussi, à la saison de la chasse, sur les viandes de gibiers (Daims et sangliers).
Les amateurs de poisson préfèreront les truites des rivières proches. Pour compléter son offre gastronomique, parmi les produits régionaux populaires se trouve le boudin de Burgos, les laitues, le fromage et aussi le miel. Un trait particulier de la cuisine à Frias est sa richesse mycologique grâce à l’énorme variété de champignons qui poussent sur ses terres en automne ( si l’humidité accompagne). Enfin, n’oubliez pas les pâtisseries maison ou artisanales que l’on trouve à Frias :sobaos et petits gâteaux au beurre (nommés « Italiennes ») en plus du typique dessert de Burgos dit « dessert du Grand père » : fromage frais , miel et noix.
Parmi les bars et restaurants où prendre un en cas rapide pour continuer une visite intéressante, un lieu parfait pour manger des tapas à Frias est la Posada de las Merindades : un local typique qui se caractérise par son offre de petites écuelles pleines des meilleurs ingrédients de la région.
Vous trouverez les meilleurs productions locales de végétaux dans le Rincon del Convento à Frias, : menu, carte réduite et bons pinchos. (À Oña, 24 Km)
