À Lerma, pour y faire un bon repas, nous recommandons d’abord l’Asador Restaurante Posada de Eufrasio dont les fours à bois rôtissent des agneaux chaque jour. De plus sur sa carte vous trouverez les produits de la saison. Son salon donne sur la Vallée de l’Arlanza, ce qui en fait un site idéal pour une journée de neige en hiver.
Nous conseillons aussi de faire à Lerma un arrêt dans l’asador Casa Brigante qui occupe une demeure à beau portail sur la Plaza Ducal de Lerma et est décorée d’objets et meubles historiques. En plus de son plat étoile : l’agneau « churra » vous y trouverez tout un choix de plats élaborés avec des denrées de première qualité.
Enfin, n’oubliez pas à Lerma le restaurant Mayorazgo del Parador où dans une ambiance de palais vous dégusterez des plats à base de produits naturels du terroir. Nous recommandons le fromage de Burgos et le boudin: