Hospital de Orbigo est une petite municipalité (de presque 1.000 habitants)de la province de León traversée par le Chemin de Saint Jacques de Compostelle, ce qui a contribué à un certain développement hôtelier. S’arrêter faire un repas à Hospital de Orbigo est un bon choix car la zone est riche de produits agricoles.
Á Hospital de Órbigo, a quelques 14 km de Astorga, la truite est la reine de la tradition culinaire locale où elle est servie sous mille préparations diverses (à la différence des autres zones de León). La forme la plus prisée est :grillée farcie de tranches de jambon : la chaire est juteuse, savoureuse, à point de sel… vous la trouverez aussi en escabèche au vinaigre et au vin du Bierzo avec de l’ail, ou dans la soupe de truites. Cette soupe sert aussi à assaisonner le rôti de jambon « à la Tucker » pour le quel il faut d’abord mettre la truite en escabèche pour donner ce gout tout à fait particulier au bouillon. En 2013 furent organisées pour la première fois les Journées Gastronomiques & sportives de la Truite, qui ont lieu chaque année en mars ou avril
D’autre part, les empanadas (tourtes) de viandes ou camperas, l’agneau rôti, les plats d’ Alubias de la Bañeza-León, avec I.G.P. ou le cocido maragato- pot au feu- (servi à l’ inverse de comme on le sert à Madrid, la viande et les légumes en premier, la soupe pour finir), se partagent les tables de ce coin de la province de León. Pour arroser toutes ces spécialités, prenez une coupe des vins du Bierzo ou de la Tierra de León (tous deux de production autochtone et sous D.O.) Il vous faudra aussi gouter aux fromage fabriqués artisanalement et aux pâtisseries de feuilletés, en particulier les succulentes tartes aux pommes élaborées avec les Manzanas reinetas del Bierzo, con D.O.P.(pommes reinettes acides).
Hospital de Orbigo n’est pas grande, donc le choix offre peu de possibilités. Voici cependant nos conseils.
Le Bar Café El Canton est le petit bar typique de village qui sert de bonnes tapas. Vous pourrez même y manger du poulpe apporté de Galice. Le restaurant Maria Palos (à côté du pont du Paso Honroso) sert une tapa avec un demi de bière. Vous avez encore Jabel où les cuisses de grenouilles, les ris de veau et les hamburgers se côtoient.
Si vous cherchez un bon restaurant à Hospital de Orbigo pour déjeuner, nous vous conseillons La Encomienda où les jumeaux Moran (huitième génération d’hôteliers) offrent, riches da trois siècles d’histoire dans une demeure cataloguée d’Intérêt Historique Local, une cuisine typique familiale où la truite est présente sous mille aspects : truite aux cuisses de grenouilles…Ça vous dit ?… Il y a une très jolie salle à manger dans une cour.
Si vous voulez avoir des vues précieuses sur le pont romain qui traverse l’Orbigo, venez au restaurant Don Suero de Quiñones. Mais un choix plus économique sera Flamingo, un lieu idéal pour reprendre des forces à Hospital de Orbigo avec un menu du jour de cuisine familiale.
