La Bañeza est une petite ville intéressante de la province de León. On y remarque son esprit ouvert particulièrement au moment du carnaval, fête qui a toujours été célébrée (même aux temps de l’interdiction sous le franquisme.) Vous ne pouvez partir de La Bañeza sans y avoir dégusté ses célèbres cuisses de grenouilles. Les bars de tapas tout comme les restaurants ne vous décevront pas.
Un conseil sur que manger à La Bañeza : soyez audacieux et lancez-vous à gouter aux fameuses cuisses de grenouilles qui sont devenues un plat obligatoire dans la cuisine de La Bañeza par leur singularité et leur finesse. Le succès de ce plat vient des ingrédients qui ont traversé les époques. L’élaboration de sa sauce rouge utilise : huile d’olive, paprika et saindoux. De plus, comme tout met castillan on les sert dans une cassolette de terre cuite.
Quant aux haricots qui ont obtenu récemment la I.G.P. Alubias de La Bañeza-León, la forme la plus traditionnelle de les déguster est à la « bañezana »(mode de Bañeza). Mais aussi elles ont été intégrées dans une cuisine bien plus innovatrice, démontrant toute la richesse d’usage que l’on peut en faire.
Pour arroser le tout à La Bañeza, choisissez les excellents vins de la région qui ont leur D.O. parmi les quels se font remarquer les vins du Bierzo et de la Tierra de León.
Les friandises élaborées dans les diverses confiseries de la cité sont bien connues. Vous avez les « Imperiales » aux amandes, les truffes de chocolat, les jaunes d’œufs, ou les petits gâteaux de San Blas… Au moment du Carnaval on élabore à La Bañeza toute une série de sucreries comme les orejas, les rosquillas les dominos ou les torrijas(pain perdu). Pendant la Semaine Sainte c’est le tour des Bollos de San Lazaro, les amandes caramélisées ou salées et la typique limonada (vin, raisins secs, sucre, cannelle et citron) que l’on prépare en grandes jarres de terre cuite. Et à Noël, on fabrique des tourons.
Pour manger des tapas voici quelques possibilités à La Bañeza :
Vous pouvez commencer votre randonnée dans les bars de tapas de la Bañeza par La Mejillonera, près de la Plaza Mayor. Comme son nom l’indique vous y trouverez des moules, mais aussi le mythique «huevo encapotado »(œuf frit, enrobé de béchamel épaisse et panné) . Non loin est le Sport Bar, lieu différent, bien pour y boire un demi de bière dans sa zone ‘chill out’. Si vous avez faim, les sandwiches y sont énormes. Vous pouvez aussi aller au Bar San Francisco ( non loin de la mairie) où l’on sert de bons pinchos d’omelette en particulier). Enfin, vous avez encore le Bar D’Maria.
Voici quelques établissements où vous pourrez faire un repas à La Bañeza : non loin de la Plaza Mayor se trouve la Casa de Comidas Moja el Gallo : un endroit curieux à la décoration médiévale qui offre une ample carte de plats traditionnels, viandes et poissons. Les salons sont grands et aptes à des banquets et célébrations.
Dans le restaurant de Paco Rubio (qui fut chef dans les cuisines de l’hôtel Palace de Madrid) vous trouverez une cuisine de León actualisée dans une ambiance chaleureuse.
Le restaurant Museo del Barro occupe une ancienne cave restaurée ( de plus de 200 ans d’âge). On y sert une cuisine traditionnelle de León, dont les spécialités sont l’omelette en sauce, la viande à la pierre ou au grill et les cuisses de grenouilles.
Si vous êtes venu en voiture à La Bañeza, il vous sera aisé d’aller à El Capricho, un restaurant situé dans une grotte du village de Jimenez Jamuz(5,2 Km) dont la spécialité est la viande de bœuf, cuisinée par le maître rôtisseur Jose Gorgon. Le restaurant compte aussi avec une boutique on line.
