La station de ski de Leitariegos fait partie de la municipalité de Villablino (León). C’est la parfaite escapade à faire en famille pour s’initier au ski ou améliorer sa pratique. Après toute une matinée sur les pistes il sera nécessaire de se restaurer à Leitariegos, voilà où nous entrons en jeu :
Toute la cuisine de Leitariegos a son origine dans les traditions de la vallée Laciana. La tuaille du cochon (samartino) est à la source de la plus part des aliments d’une zone où les charcuteries traditionnelles prennent le caractère de plats principaux : chorizos, saucisses, lards jambons, longes boudins et saucissons sont indispensables dans les gardes manger du coin. Certains entrent dans l’élaboration de recettes plus complexes comme pour la empanada (tourte) régionale qui inclut chorizo et lards gras et maigre parmi les principaux composants…
Autre viande populaire ici, celle de mouton que l’on prépare en rôti ou en ragouts comme la caldereta ou la Chanfaina. Les produits du potager entrent dans la confection de soupes merveilleuses qui tiennent leur rang dans la gastronomie de la vallée. On les prépare aussi accompagnés de viandes pour conformer le second plat consistant d’un repas qui tient au corps, nécessaire dans ces zones de montagnes. Quant à la pâtisserie, dans les environs de Leitariegos on trouve facilement des artisans qui élaborent des pâtisseries régionales comme les fisuelos, les piononos ou les borrachines.
Pour manger des tapas à Leitariegos il vous faut aller à la caféteria ou au restaurant même de la station de ski. Cependant les villages voisins offrent d’autres possibilités. À Caboalles de Abajo(10 Km) le Portal de León, un aparta-hôtel, propose de nombreuses et bonnes tapas. De même le Bar Sardon sert une riche et abondante tapa de poulpe dans une ambiance chaleureuse.
Autre option pour faire un repas à Leitariegos est d’aller à Villablino (14 Km) à Royvi, un établissement d’aspect informel mais qui prépare de bonnes viandes et des produits locaux, à la carte comme sous forme de tapas et rations.
En plus de tous les services offerts par la station de ski même, quelques villages des environs préparent une cuisine tout à fait digne de cette vallée Laciana. À la sortie de Caboalles de Abajo, Reguera de Arco est un restaurant situé en pleine nature qui offre à ses clients toute la saveur de la cuisine de ces montagnes. Le churrasco y est le plat étoile. Autre bonne possibilité pour manger à Leitariegos est d’aller au restaurant El Campillo (à Sosas de Laciana-20 Km-) dont les vastes installations sont accueillantes, relax, et où on vous servira une cuisine simple, savoureuse et réconfortante, propre de cette zone Laciana.
