Un repas à Rabanal del Camino

Rabanal del Camino est un point important du Chemin de Saint Jacques de Compostelle car c’est le final de l’étape commencée à Astorga. Il fait partie de la région de la Maragateria (province de León), de sorte que si vous passez par Rabanal del Camino il vous faudra absolument manger un cocido maragato (pot au feu). Plat parfait pour le pèlerin qui a besoin de reprendre des forces.

Que manger à Rabanal del Camino

Parmi les nombreux mets que vous trouverez à Rabanal del Camino, l’obligatoire est le cocido maragato qui se prépare dans une marmite de terre cuite avec les pois chiches pedrosillanos (une variété de petite taille), de la poule, légumes verts choux et poireaux, et viandes de la tuaille du cochon (Il doit y avoir jusqu’à 9 viandes différentes dans ce plat !) De plus, à l’envers de la Castille on vous le servira les viandes et légumes en premier et la soupe à la fin. D’habitude on achève le repas avec des natillas (crèmes) avec du roscon (type de génoise en courone)

Vous arroserez ce repas, c’est évident, par des vins de D.O. du Bierzo et de la Tierra de León

Les poissons ont aussi leurs place: la morue, le congre, et les chinchards en escabèche entrent dans bien des recettes. Enfin, la truite des rivières Duerna et Eria, sont délicieuses grâce à leur habitat naturel libre de contamination

Tapas

Pensez que ce n’est pas un grand village et que les établissements sont généralement tout à la fois auberges, hostals et restaurants. Nous vous les indiquons à la suite.

À la carte

Il n’y a pas de restaurants proprement dits à Rabanal del Camino, tous sont à la fois hôtels. La Posada de Gaspar propose la typique cuisine maragata. À Rabanal del Camino vous avez encore la Posada el Tesin avec des repas de grande qualité. La Candela, enfin est un bon choix, surtout si vous aimez les desserts car la tarte au fromage y est un délice. Vous trouverez dans tous les établissements des menus pèlerins à bons prix.

Un repas à Rabanal del Camino

RD

23 May