La richesse des terres qui l’entourent (dénommées coyanza) fournissent les denrées nécessaires à la confection de nombreux plats typiques. Pour savoir que manger à Valencia de Don Juan, pensez donc à demander de la morue sous des préparations différentes. « À la molinera »(de généreuses tranches de morue sous une sauce d’ail et de citron), en miettes dans un potage aux légumes secs de la zone : Alubia de la Bañeza-León (haricots)ou les Lenteja Pardina de Tierra de Campos(petite lentilles) tous deux avec I.G.P-.
Autre plat typique: “le batallón”, un ragout de pommes de terre avec de la queue de veau , du lapin, du lièvre, du travers de porc ou de la morue.
L’agneau rôti dans un four alimenté de sarments acquiert une saveur particulière, et les pigeons à l’étuvé avec des Pimientos de Fresno-Benavente(variété de poivrons doux) sont encore des plats que vous pouvez choisir.
Les cuisines de lentilles, haricots, pommes de terre et riz complètent les possibilités de choix de que manger à Valencia de Don Juan. On reconnaît dans ces plats une certaine influence de la Communauté Asturienne qui est proche.
Signalons cependant que les rois de la gastronomie locale sont les fromages de Valencia comme le “amanchegado”à pâte pressée et murie, le curado et semi curado ( Plus ou moins vieilli au lait de vache ou mélangé). Les vins de la zone entrent dans la catégorie des vins du Bierzo ou de la Tierra de León, tous deux sous D.O. Comme desserts, finalement vous dégusterez des desserts faits maison, crème, riz au lait, torrijas(pain perdu), lait frit. Beignets…