Le Chemin de Saint Jacques de Compostelle traverse Villafranca del Bierzo où se trouve l’église de Santiago Apostol où les pèlerins peuvent gagner une indulgence (exemption des peines d’un péché temporel) La localité vaut la visite, mais plus encore ses bars et restaurants où déguster la riche gastronomie du Bierzo.
Les terres et les rivières ont beaucoup à voir avec la qualité des produits et saveurs de León que vous trouverez à Villafranca del Bierzo.
La région jouit d’un climat favorable au lent séchage de la cecina de León(viande séchée) et des produits de la tuaille, très populaires dans toute la province.
Des légumes comme les Pimientos Asados del Bierzo (poivrons grillés du Bierzo) et les viandes comme le Botillo (un genre d’andouille) à I.G.P. règnent sur les plats les plus représentatifs de la zone, même les petits déjeuners car on utilise beaucoup des marmelades et confitures de poivrons et de tomates.
Si nous parlons de poissons, la Truite est la reine absolue. À Villafranca on ne la cuisine pas avec du jambon, on la sert frite ou en escabèche. Typiques aussi sont les cacheladas (patates) au chorizo (influence de la Galice proche) et les haricots blancs de la de La Bañeza en ragouts avec du lard, du chorizo et de l’oreille de cochon.
Tous ces plats sont formidables, mais à Villafrance del Bierzo il ne faut pas oublier la empanada villafranquine (tourte) faite avec une pâte à pain fourrée de lard et de chorizo.
Pour arroser le tout, vous avez toujours les bons vins du Bierzo ou de Tierra de León (à D.O. tous les deux). En fin de repas, on vous servira les fromages de la région, seul ou avec de la pâte de coing, des châtaignes, des figues au sirop ou simplement une Manzana Reineta(pomme reinette), avec D.O.P à la riche saveur.
Faire un repas de tapas à Villafranca del Bierzo est une très bonne idée. La plupart des bars entourent la mairie et la Plaza Mayor, avec plein de terrasses.
Nous recommandons El Casino, parfait pour prendre une bière et de riches rations comme des œufs brouillés aux champignons, des œufs cassés au chorizo, salade russe…
Vous avez aussi le restaurant Sevilla où à Villafrance de Bierzo vous dégusterez une bonne tapa de poulpe.
Enfin, le Bar La Alameda prépare d’excellent ris de veau.
Parmi les bars et restaurants où manger à Villafranca de Bierzo, étape Nº24 du Chemin Français à Saint Jacques de Compostelle, cité traversée par de nombreux pèlerins nous vous recommandons :
La Puerta del Perdon,offre des plats comme le jambonneau truffé, la queue de bœuf, le carpaccio de morue…
La Pedrera, est un établissement qui élabore une cuisine de grandes aspirations sans oublier la tradition (sic).
Le restaurant Mencia (dans le Parador de Villafranca) sert une cuisine traditionnelle et dispose de menus pour groupes. (attention aux jours de fermeture saisonniers).
L’hostal Utreia dispose d’une vinothèque où déguster les meilleurs crus élaborés dans les caves de Villafranca de Bierzo.
Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…
POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…
La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…
[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas au Burgo Ranero" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Le Burgo Ranero est une petite municipalité de la province de León de Read more
[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Manger à Beldorado" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text] Si vous faites une escapade à Belorado, ne manquez pas de faire un arrêt Read more
[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Manger à San Juan de Ortega" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]La gastronomie de San Juan de Ortega est typique de Castille et Read more
[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Rabanal del Camino" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Rabanal del Camino est un point important du Chemin de Saint Jacques Read more
[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un repas à Riaza" font_container="tag:h2|text_align:left|color:%23000000" google_fonts="font_family:PT%20Sans%20Narrow%3Aregular%2C700|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal"][vc_column_text]Village de la province de Ségovie, le quart de mouton rôti est le plat Read more
