Le Burgo Ranero est une petite municipalité de la province de León de presque 800 habitants que traverse le Chemin Français du pèlerinage à Saint Jacques de Compostelle. C’est donc une halte de pèlerins. L’offre de restaurants n’est pas très ample cependant nous allons vous en indiquer quelques uns qui ne vous décevront pas.
La gastronomie est ici variée et consistante. Les légumes (secs) ne manquent jamais dans les cuisines, surtout les pois chiches qui entrent dans les savoureux pots au feu et les haricots, protagonistes de plats délicieux comme les haricots au boudin, oreille, pied de porc et pommes de terre. Vous voyez que les produits issus de la tuaille du cochon sont indispensables.
Le gibier est aussi un grand composant des cuisines de Burgo Ranero comme les lièvres, les perdrix. Les cailles ou les pigeons. Pour accompagner le tout, vous pourrez choisir une coupe de Vin du Bierzo ou d’ un Vin de Tierra de León tous deux Dénomination d’Origine. En final, rien de mieux que des cerises à l’eau de vie, ou des petits gâteaux ou encore des fromages artisanaux de la région.
Vous n’aurez pas un grand choix de locaux pour manger des tapas au Burgo Ranero n’étant qu’une bien petite cité. Nous recommandons en premier le restaurant de l’Hôtel Rural Piedras Blancas qui dispose d’¡une zone de bar et d’une terrasse pour y déguster ses vins avec un pincho ou une ration. On y sert aussi des sandwiches.
Autre possibilité: l’Hostal-Restaurant El Peregrino, parfait pour y prendre un petit quelque chose. La cuisine y est typiquement castillane et familiale.
Le mieux pour prendre un repas au Burgo Ranero est La Costa del Adobe où vous trouverez à bons prix une cuisine familiale à base de denrées fraîches de la saison. Les recettes traditionnelles (tripes ou oreille- une des spécialités) ne manquent pas. Vous pouvez aussi aller sur l’aire de service El Castillo qui propose une cuisine maison dans un menu à 11 euros et une carte ou prendre au comptoir des sandwiches et des rations.
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