Ce village de Palencia vous offre bien des possibilités pour jouir de sa gastronomie : depuis les plats cuisinés jusqu’aux produits dérivés du cochon. Prendre un repas à Ampudia permet de connaître ses pâtisseries et ses pains délicieux. Il n’y a pas un grand nombre de restaurants ni de bars ce qui limite votre choix.
Dans cette región de Tierra de Campos, Ampudia propose une grande variété de produits gastronomiques propres de la zone avec D.O.P. comme les Lentilles Pardina de Tierra de Campos (petites lentilles). C’est aussi une terre où le plat roi est l’agneau churro rôti au four à bois , saveur castillane par excellence. Si vous venez en hiver vous vous réchaufferez avec une bonne soupe á l’ail, typique du coin, élaborée avec du pain rassis de l’ail et du paprika.
Comme la tuaille du cochon joue encore un rôle très populaire dans cette région, il y a toute une gamme de produits dérivés du porc : jambons, chorizos, saucisses, lards et autres. Comme dans toute bonne terre castillane le gibier est présent sur les tables des villages de la province de Palencia : savoureux sont les plats de cailles et de perdrix.
À Ampudia on élabore les picones (rosquillas en forme de becs agrémentées d’huile et de vin) les originaux pains de mosto ( où l’eau y est remplacée par du mosto-jus de raisin-)
No hay muchos establecimientos donde comer en Ampudia, una pequeña localidad así que mencionamos los tres restaurantes existentes en nuestras dos secciones.
El Meson de Ampudia offre une cuisine castillane traditionnelle et quelques plats innovateurs comme les pois chiches aux gambas. C’est un bon local pour manger des tapas, simple et agréable pour y prendre des patates à l’aïoli et des lardons grillés.
À El Arambol de la Casa del Abad vous trouverez une cuisine d’auteur régionale de Palencia, mais aussi internationale. Un local fort soigné où déguster un riche filet ibérique.
Le restaurant du CTR Villa y Corte sert une cuisine traditionnelle et l’agneau sur commande. Avec un menu de fins de semaines, le rôti au four à bois et la soupe à l’ail vous surprendront.
