Béjar, dans la province de Salamanque est riche d’histoire mais est surtout connu pour ses fabrications textiles. Un repas à Béjar vaut l’arrêt, surtout pour le fameux jambon de Guijuelo avec D.O.
Béjar, dans la province de Salamanque est riche d’histoire mais est surtout connu pour ses fabrications textiles. Un repas à Béjar vaut l’arrêt, surtout pour le fameux jambon de Guijuelo avec D.O.
Béjar est une cité pleine de traditions et de coutumes bien à elle. Vous devrez absolument y déguster le célèbre Jambon de Guijuelo, produit qui possède son D.O.P. mais aussi d’autres charcuteries.
Certaines influences juives et arabes se sont conservées dans la cuisine d’ici et ont produit une gastronomie savoureuse et variée. Le plat étoile est le « calderillo bejarano », un ragout de viande de bœuf avec pommes de terre, petits pois, oignons, poivrons et laurier. D’autres plats habituels sont l’agneau ou son épaule au style de Béjar, et la morue, toujours au style de Béjar. Comme dans d’autres terres de Salamanque ‘l’hornazo’ est un plat typique, mais à Béjar il n’est fourré que de chorizo.
Vous trouverez aussi à Béjar les patates aux oeufs brouillés avec des lardons, de l’ail de l’oignon, du laurier, du paprika, du persil, du clou de girofle et du piment-(une bombe).
Si vous êtes amateur de salade, vous pourrez choisir entre le zorongollo (d’origine d’Éxtrémadure) à base de tomates, poivrons, oignons, œufs durs et thon ; « les limones » : œuf dur, poivron, ail, orange et citron… ; ou encore la salade de « pamplina », une fleur aux pétales jaunes.
Arrosez le tout avec la grande variété des vins du terroir : les vins des Arribes, celui de Sierra de Salamanca ou celui de Tierra del Vino de Zamora, tous avec leurs respectives D.O.
La pâtisserie artisanale de Béjar n’est pas en reste, vous y trouverez les petits gâteaux nommés perrunillas, et les « huesillos de Béjar ». Il y a aussi le miel de Valéro, un petit village à 35 Km.
Voici nos recommandations dans cette petite cité de Béjar :
D’abord, vous pouvez aller au Café Bar Eladio. Les tapas faites sur le grill, notre conseil.
Le Meson Antonio offre des repas simples mais de bonne qualité. C’est parfait pour venir y manger des tapas avec la famille ou y prendre un menu.
Banei est une autre de nos recommandations. Le tapeo est de qualité et en quantité. La tapa de lardons est un régal.
Le choix nous est difficile à Béjar car nous citerions des quantités de restaurants…
En premier, Casa Sindo offre une cuisine traditionnelle maison avec des produits naturels et quelques touches créatives. Nous conseillons le chevreau et les sardines.
La Plata sert une cuisine traditionnelle avec des produits ibériques. Vous y trouverez salon salle à manger et bar de tapas et rations.
Le Mesón El Bosque est très bien noté et prépare de délicieux plats maison, depuis les œufs cassés jusqu’aux champignons farcis en passant par les côtelettes d’agneau…
Enfin, La Cerrallana vous permettra de faire un repas en face d’un paysage fascinant. Vous y trouvez une zone de tapas, un salon vaste et élégant et une terrasse.