La Alberca est un petit village proche du Parc Naturel des Batuecas, dans la Sierra de Francia. Ce sont des paysages magnifiques et un parage parfait pour passer quelques jours loin du bruit et des fumées de la ville. Son architecture populaire fut déclarée Monument Historique-Artistique. Ajoutez-y l’expérience d’un bon repas… Que chercher de plus !
Ce coin de montagnes conserve certains produits charros, traditionnels devenus de véritables icones du tourisme gastronomique comme le Jambon de Guijuelo avec son D.O.P. et les charcuteries de montagne.
Parmi les recettes de La Alberca vous trouverez des plats de toute la province : patates meneás, hornazo (tourte de charcuteries et œuf dur) qui ne sont que quelques exemples de sa gastronomie que complètent des préparations plus locales comme le calderillo bejarano, un ragout de veau spécialité du proche village de Béjar.
Découvrez aussi le ‘limón serrano’, un genre de salade de citrons et d’oranges, avec des œufs durs et des produits de la tue-cochon entre autres.
Avec tous ces mets, prenez l’un des bons vins des Arribes, Sierra de Salamanca et celui de Tierra del Vino de Zamora. Tous avec leur respectives D.O.
En desserts, vous trouverez à La Alberca le lait frit, et le touron de l’Alberca préparé avec du miel de la contrée, Mais il y a aussi de très bons fruits de la montagne.
Il y a de nombreux établissements où manger des tapas à La Alberca. Le Museo del Jamon, par exemple : très bon vins et beaucoup de jambons à D.O.. Si vous avez un caprice de Patates Meneás venez à El Balcon de la Plaza.
Vous pouvez aussi venir au Porrón où on sert de bons pinchos de museau, de lard maigre, de morue… pour un prix économique.
Enfin, nous citerons La Nogal, à l’entrée même du village où vous jouirez en plus du beau temps sur la terrasse.
Nombreux sont les bons restaurants à La Alberca: La Cantina de Elías réunit qualité et bon service. Prenez-y une bonne côte de vache morucha de la Sierra de Francia. calidad y buen servicio; buenos chuletones de vaca Morucha de la Sierra de Francia.
El Balcon de la Plaza ne peut être mieux situé, sur la propre place il offre une cuisine traditionnelle avec des touches d’innovation. Les viandes grillées sur braises de chêne vert…
La Cathédral (aussi sur la Place) propose cuisine régionale bien élaborée et bonne relation qualité prix.
Sur la route de Salamanque- La Alberca,Km76, (à 1,5Km) se trouve le restaurant Las Bovedas dans l’hôtel Abadia de los Templarios, où le chef Pablo Samaniego, élabore une cuisine créative à base de produits de saison. Les salons spacieux et les jardins sont propices à y organiser des banquets ou des festivités.
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