Le village montagnard de Miranda del Castañar a réussi en 2017 à entrer dans la liste des Villages les Plus Beaux d’Espagne. Au cœur de la Sierra de Francia, son centre historique fut déclaré Bien d’Intérêt Culturel. Les rues de ce merveilleux site de la province de Salamanque vous transporteront au Moyen Age.
Cette petite localité de la Sierra de Francia jouit d’un micro climat particulier, ce qui fait que l’on trouve des fraises à Miranda del Castañar.
C’est une terre riche en viandes et en charcuteries, dont en particulier des saucissons et des chorizos (avec les quels on farci la célèbre tourte : l’Hornazo), et bien entendu il y a toujours du chevreau rôti au menu.
À Miranda del Castañar, il faut gouter au ‘zorongollo’, une salade de poivrons, très connue en Estrémadure, mais aussi au limon de montagnes : une autre salade de citron, d’orange avec des œufs durs et du chorizo.
Et par dessus tout, ne ratez pas l’occasion de déguster à Miranda del Castañar un exclusif Jambon de Guijuelo avec D.O.P.
Sachez que pour arroser tous ces plats délicieux vous avez des vins du coin : les vins des Arribes, Sierra de Salamanca et celui de Tierra del Vino de Zamora, tous avec leur propre D.O.
Enfin, La localité est riche d’un miel excellent et fabrique son touron, (turron de la Alberca), les gâteaux maimones et les chochos (à l’anis).
Albada est probablement le local le plus accueillant du village. Des tapas cuisinées sur braises et à très bon prix. Il n’y a pas une grande variété, seulement celles annoncées sur l’ardoise, mais on vous les prépare devant vous en un clin d’œil. De plus les vins accompagnants sont du terroir.
À La Mandragora, vous pouvez commander de délicieux toasts sur la terrasse (aux vues magnifiques). L’ambiance est accueillante et la musique agréable. Parfait pour se détendre après une belle promenade.
Pour acheter des produits locaux traditionnels, des vins en particulier, vous irez à la Bodega La Muralla. Une antique cave du XVIIe. Où l’on vous servira en toute amabilité.
Entre les bons restaurants de Miranda del Castañar, voici notre choix:
En dehors du village vous avez El Molino ( un moulin du XIXe, reconverti) qui prépare une cuisine maison de montagne dans un cadre merveilleux. Par beau temps, vous pouvez déjeuner sur la terrasse, au bord de la rivière Francia entre les arbres.
Autre bonne possibilité de faire un bon repas à Miranda del Castañar : le Mesón Caserón II, qui n’est pas facile à trouver, mais il se trouve dans un cadre unique. Cherchez-le et jouissez de sa terrasse qui donne sur la montagne. Les viandes sont sa spécialité.
