Petit village de la province de Salamanque, San Martin del Castañar est en pleine Sierra de Francia, dans un cadre unique au climat de montagnes. Vous devrez absolument y déguster son Jambon sous D.O.
Ses rues vous conduiront à un château intéressant et à une place de taureaux considérée comme l’une des plus anciennes d’Espagne. Vous trouverez sur les tables quelques uns des meilleurs jambons et saucissons séchés d’une façon spéciale que seul le climat de montagne peut apporter. Ne ratez pas l’occasion à San Martin del Castañar de déguster le fantastique Jambon de Guijuelo avec D.O.
Avec des charcuteries on confectionne l’hornazo, une tourte de chorizo et oeuf dur. À San Martín del Castañar , les plats typiques par excellence sont les patates ‘meneás’ et le ‘calderillo bejarano’.
Délicieux aussi sont les biftecks ou les côtes de morucha, une race bovine autochtone à la chair un peu plus obscure mais très savoureuse. Demandez l’un des vins du terroir, de Arribes, Sierra de Salamanca ouTierra del Vino de Zamora, tous avec leur Dénominatin d’ Origine propre.
Pour terminer votre repas à San Martin delCastañar, vous gouterez aux pâtisseries artisanales des lieux. Typiques sont les perrunillas, les bollos maimones et les huesillos de Béjar.
C’est un petit village avec peu de bars où manger des tapas cependant nous vous recommandons le Bar el Pilon, sur la Plaza Mayor, où faire une halte au cours de la promenade. Vous avez aussi le Bar el Chiringuito, un peu à l’écart du centre du village mais avec une terrasse géniale dans un parc. Les plats sont fort apétissants..
À San Martin del Castañar, le choix n’est pas bien grand. Le restaurant de la Abadía de San Martin sert une cuisine traditionnelle avec quelques touches plus actuelles et offre une belle terrasse. Vous pouvez aussi aller déjeuner à la Casa Troylo. On y présente une petite carte de plats traditionnels avec une touche moderne.
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