La station de ski de Sierra de Béjar-La Covatilla está situada en el Sistema Central de la Provincia de Salamanca. Elle est bien connue aussi des cyclistes car la Vuelta ciclista a España y a plusieurs fois terminé une étape.
La plus part de ce que vous trouverez à manger à Béjar-La Covatilla dépend de la gastronomie typique des villages environnants. Ce sont généralement des plats de montagne qui tiennent au corps pour les quels la viande et les dérivés du porc sont les bases. L’hornazo est une tourte farcie de chorizo que l’on mange les jours de fête. Le mouton et d’autres viandes des élevages locaux ainsi que le gibier sont sur la liste des produits demandés à Sierra de Béjar-La Covatilla.
Parmi toutes les recettes populaires que vous trouverez dans cette zone le « calderillo bejarano » est peut être le plus connu- C’est ragout traditionnel où le veau et les patates sont les ingrédients principaux, avec aussi des oignons, poivrons, tomates et paprika.
Les produits des jardins potagers sont aussi présents dans la gastronomie de ces terres de Salamanque, particulièrement dans la préparation de plats comme le zorongollo, une salade de poivrons grillés, oignons et tomates, ou les limones une autre spécialité élaborée avec des citriques, de l’ail du chorizo et de l’œuf dur.
Dans la station de ski se trouvent des services de restaurant, mais nous recommandons si vous voulez faire un repas de tapas à Sierra de Béjar-La Covatilla, il vaut mieux vous rendre à Béjar même qui est à 18 kilomètres.
Vous irez d’abord au Café Bar Eladio où l’on prépare d’excellentes tapas sur le grill.
Le Mesón Antonio offre des repas simples mais de bonne qualité. Parfait pour manger des tapas en famille ou y prendre un menu.
Vous avez aussi Banei, avec des tapas de qualité. Celle des petits lardon croustillants est un régal.
En plus des services de restauration de la station vous trouverez de bons restaurants à Sierra de Béjar-La Covatilla et les environs.
Casa Sindo est un restaurant de Béjar qui offre une bonne cuisine maison de marché, à base de produits naturels, autochtones en général et de bonne qualité.
La Plata est très populaire à Béjar, pour son service soigné et sa cuisine traditionnelle de qualité, élaborée avec de bonnes techniques et des matières premières de toute confiance. Il y a de plus un bar agréable où picorer quelque chose ou faire un repas sur le pouce.
Non loin, dans la localité de Candelario, se trouve Artesa, autre établissement fort recommandable pour faire un repas à Sierra de Bélar-La Covatilla (environs) Ce restaurant offre un équilibre réussi entre la tradition gastronomique de Salamanque et la nouvelle cuisine innovatrice. Le tout dans un cadre agréable, accueillant, rural.
El Ruedo est un restaurant de cuisine castillane classique qui avec un menu du jour et une carte offre une gastronomie de qualité d’essence traditionnelle.
