Dans la province de Soria, Berlanga de Duero fut d’antan un fief du Cid Campeador et de nos jours est une jolie petite cité à visiter toute une journée, visite qui ne peut se faire sans s’arrêter dans ses bars de tapas ou ses restaurants qui seront de votre goùt.
La visite de la ville de Berlanga de Duero doit s’accompagner d’une reconnaissance de sa gastronomie qui typiquement castillane. Les viandes règnent sur les menus. Vous les dégusterez rôties, grillées ou cuisinées (le gibier surtout : perdrix, cailles ou pigeons). Le plat le plus connu du coin est celui ces « patates à l’importance », où les pommes de terres ne servent plus d’accompagnement mais y sont les protagonistes. Son élaboration est simple : coupées en grosses rondelles, elles sont pannées, frites puis mijotées dans une sauce de safran, persil et ail (que l’on conserve en grandes tresses dans les maisons). Fameuses aussi sont les « migas des bergers » et les soupes castillanes.
Au cours des mois de février et mars, certains restaurants de la localité participent aux Journées Mycologiques et en novembre aux Journées de la Truffe Noire de Soria. Vous y trouverez le Mantequilla de Soria (beurre) avec D.O.P. qui est préparé dans toute la province. La qualité du pain de Berlanga est fameuse et quant aux douceurs, les pâtissiers élaborent les « harinosos », un genre de gâteau plat et rond à base de sucre et d’huile.
Si vous êtes amateur de tapas, à Berlanga de Duero vous serez à l’aise.
Nous y recommandons en premier le Bar de Casa Vallecas en alternative au restaurant. Le Bar offre des tapas, des pinchos et des rations diverses. Ses classiques sont les langoustines grillées, les croquettes de poulet, les brochettes au lard et crevettes et surtout le célèbre lardon grillé de Soria.
Près de la Mairie, à Berlanga de Duero est le Café Bar Plaza où règne le lardon.
Enfin, avec vues sur le château de Berlanga de Duero se trouve le Bar Pocho, un bar typique de tapas.
Parmi les restaurants de Berlanga de Duero, vous devez aller à Casa Vallecas, près de la Collégiale Santa Maria del Mercado, dont la salle à manger occupe, sous une verrière, la cour d’un ancien palais du XVe ayant appartenu aux Bravo de Laguna. Vous y trouverez une cuisine castillane à touches créatives. Ce restaurant participe aux Journées Mycologiques et aux Journées de la Truffe noire de Soria. La carte des vins y est intéressante.
Le restaurant de l’hôtel Las Casas de Pandreula, avec ses cuisines à la vue des clients élabore une cuisine traditionnelle mais selon les produits des saisons.
Vous avez aussi le restaurant Senderos del Cid où manger les plats typiques de Berlanga de Duero: ris de veau aux artichauts morue aux pois chiches ou dinde en sauce.
Enfin, le restaurant Posada de los Leones sert toute une série de mets variés comme les haricots rouges au riz et museau.