Iscar est un village de la province de Valladolid où vous passerez une longue matinée de visite. Il vous faudra absolument y visiter le château restauré, les églises et le Musée de la Danse, puis y faire un déjeuner de riches produits des jardins potagers avec un bon quart d’agneau rôti dans un four à bois, ou si vous le préférez vous restaurer à base de tapas dans les bars et restaurants de Iscar.
Ce village se trouve dans la région de Tierra de Pinares de la province de Valladolid. La municipalité de Iscar possède de riches jardins potagers où sont cultivés poireaux, carottes, pommes de terre… Quant aux viandes les plus typiques sont l’agneau, le cochon de lait et le gibier.
Au cours de la Semaine Sainte, la coutume est de préparer le « hornazo », une sorte de tourte de pâte à pain farcie de viandes (longe et chorizo). En hiver, vu le froid, les ragouts et les légumes secs sont de mise.
Le pain à Iscar a une saveur spéciale: vous avez le pain de froment ou sobado élaboré manuellement, selon un long processus à l’ancienne et cuit dans un four à bois. La croute est croustillante avec une mie dense.
On élabore dans la région un bon fromage au lait de brebis qui est servi en dessert ou en tapa. Entre les vins de la zone vous pourrez choisir entre le vin Tierra de León, le vin Toro et le Vin Rueda, tous avec leurs D.O.
Dans le château de Iscar que vous visiterez obligatoirement vous pourrez gouter la Cerveza Juana la Loca élaborée de façon artisanale dans le château même. Et si vous visitez le donjon on vous en remettra une bouteille avec le billet d’entrée.
Comme pâtisseries sont typiques les “rosquillas ciegas”, les bollos de baño et les empiñonados. Une friandise devenue maintenant traditionnelle les chataignes de chocolat de Mariemma crées en 2007. Ce sont des petits gâteaux secs de chocolat noir faits en honneur de la danseuse Mariemma, naturelle de Iscar. De la chicorée traditionnelle on a conservé la fabrication de la soluble pour une infusion bien saine dans de l’eau ou du lait.
Pour faire un repas de Tapas à Iscar, nous vous recommandons : Casa San Isidoro se trouve à côté de l’église de San Miguel :Sa cecina(viande séchée) aux oignons caramélisés est fameuse. Pour de rations à Iscar, vous irez au restaurant Abaco. Souvenez-vous de la présure grillée, mais aussi des classiques croquettes, calmars ou poulpe. Enfin, The Dolphin’s Tavern est un bar à l’aspect irlandais, ambiance chaleureuse, parfait pour y prendre un verre avec l’un des bons toasts maison, de poulpe, de cecina ou d’anchois…
Parmi les établissements de Iscar, nous citons le restaurant de l’hostal San Antonio qui avec sa terrasse, son jardín et ses salons est apte à recevoir des convives nombreux. Près de la Plaza Toros est le Restaurant Cisne, bonne relation qualité-prix, cuisine riche et amplitude pour y réaliser banquets et célébrations.
Enfin, au Bar Centella on vous servira des repas maison
