Benavente, dans la province de Zamora, domine la croisée des chemins entre la meseta centrale et les terres du nord. Un dicton populaire affirme : “Benavente, buena villa y mejor gente »(Benavente, à bonne ville, meilleurs résidents). Que dire de la cuisine !. Nous pouvons vous certifier que votre repas à Benavente sera tout aussi bon. Les terres fertiles et l’élevage local satisferont les palais les plus exigents.
Les rivières et les vallées de cette région en font une terre bien fertile et les fruits et légumes frais arrivent en toutes saisons dans les cuisines de la localité. C’est le cas du poivron de Benavente, qui se mange frais, en conserve, farci… On le farci de viande, de morue ou de fruits de mer. Il a sa propre Foire Régionale tous les ans vers la fin septembre.
Autres spécialités de Benavente sont les préparations cuisinées de veau de Sanabria, et les caractéristiques rôtis de cochon de lait et d’agneau au four à bois.
Autres plats typiques ici sont les pigeons à la « benaventana »( cuisinés avec du cognac et des carottes), les truites, les cuisses de grenouilles et les écrevisses de rivière servies dans une sauce piquante de tomates, ou à l’américaine.
Parmi les légumes secs il faut citer la Lenteja Pardina de Tierra de Campos (petites lentilles), el Garbanzo de Fuentesaúco( pois chiches) et la Alubia de la Bañeza-León (Haricots ), tous avec I.G.P.
Vous pourrez aussi déguster un bon fromage Queso Zamorano con D.O.P et n’oubliez pas que c’est une riche terre à vins : avec D.O. : Vin Arribes, Vin Tierra del Vin de Zamora, Vin Toro et Vin de los Valles de Benavente
Au momento de la fête du “toro enmaromado” c’est le moment de venir visiter la Pradera de la Fuente Mineral où a lieu un repas champêtre avec dégustation des charcuteries locales avec les diverses associations.
Quant aux pâtisseries, les plus typiques ici sont les “feos”, de petits gâteaux aux amandes et aux œufs. Sans compter les friandises élaborées par les religieuses de St. Bernard : les tartes du cister et les capucines.
Pour de bonnes tapas à Benavente, allez Plaza del Grano, à la Taberna del Bode de bonne réputation: des tapas et des croquettes excelentes.
Sur la Plaza Mayor, le Café y Tapas Lupy’s offre un bon service et une grande variété de tapas. Les empanadillas(petits chaussons farcis de salé) les toasts de champignons, de poivron, de morue, d’oreille de cochon… et bien d’autres.
Enfin, le Meson del Abuelo se définit comme tapas et petits verres, dans un local accueillant. Sur son comptoir vous trouverez les célèbres poivrons de Benavente, du boudin, des chorizos et…
Parmi les restaurants où faire un bon repas à Benavente nous signalons El Ermitaño situé dans une antique demeure seigneuriale qui élabore une cuisine castillane renouvelée. La relation qualité prix est excellente. Le restaurant Conde Pimentel du Parador de Benavente propose une cuisine traditionnelle dans un local agréable avec de belles vues.
Enfin, un choix plus économique est le Meson El Picaro où vous mangerez à Benavente d’excellents ragouts de cette si bonne viande des élevages de la région.
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