Visiter Puebla de Sanabria (province de Zamora) peut vous prendre une journée entière : il faut parcourir l’enceinte fortifiée et aller voir le lac spectaculaire qui est un parc naturel. Le village vous ouvre les portes de ses restaurants, n’oubliez pas surtout de demander la truite saumonée typique.
Grâce à la fertilité de ses terres et à ses rivières, Puebla de Sanabria a développé toute une gastronomie basée sur la pèche de la truite saumonée qui peuple les cours d’eau des environs. Les champignons de saison sont aussi sur les cartes des restaurants de Puebla de Sanabria ainsi que la viande de veau, les légumes et végétaux de la zone et le fameux fromage Queso Zamorano avec D.O.P. De par la proximité de la Galice et du Portugal, la gastronomie de Puebla de Sanabria reçoit leurs influences.
Donc, notre premier conseil sur que manger à Puebla de Sanabria est que vous commandiez une truite saumonée cuite au grill, ou une belle côte de veau des élevages locaux faites sur les braises. Il vous faudrait aussi gouter au poulpe à la mode de Sanabria (avec des pommes de terres, de l’ail, du paprika et du vin) et aux grosses fèves cuisinées avec de l’oreille de cochon en sauce.
A mediados de agosto se celebra la festividad de Nuestra Señora del Azogue y la Anunciación de la Virgen que junto con el Mercado Medieval son una oportunidad para visitar Puebla de Sanabria y probar el botillo con cachelos, los farinatos o las morujas.
Les champignons d’automne sont préparés de diverses manières : cuisinés, au grill ou panés. Il faut gouter aux pains, de blé ou de seigle élaborés ici : ils sont de grande qualité.
Vers la mi aout a lieu la fête de Notre Dame del Azogue et l’Annonciation à la Vierge qui avec le Marché Médiéval sont de grands évènements qui attirent les touristes à Puebla de Sanabria pour y gouter le botillo avec les cachelos, les farinatos ou les morujas(tous des plats caractéristiques de la contrée).
Toute cette expérience gastronomique se doit d’être arrosée par l’un des vins à D.O. de la région : Vin Arribes, le Vin Tierra du Vin de Zamora, le Vin Toro et le Vino de los Valles de Benavente.
Pour achever un repas à Puebla de Sanabria, les gourmands pourront choisir des orejas, ou des roasquillas de Sanabria, les spécialités. Vous trouverez encore les torrijas castillanes, recettes incorporant des noix, des pommes et des châtaignes. Le miel ou les marmelades de mûres ou de myrtilles sont un régal.
Pour manger des tapas à Puebla de Sanabria vous irez au Meson Abelardo qui en prépare une grande variété : prenez par exemple une ration de poulpe avec un bon petit verre de vin… Allez encore à la Sidreria La Guaja pour gouter ses délicieuses charcuteries. Enfin, au Bar Buenos Aires, avec une petite terrasse au bord de la rivière on vous servira les typiques brochettes maures.
Il y a un grand nombre de restaurants recommandables où prendre un bon repas à Puebla de Sanabria. En voici quelques uns : Plaza Mayor se trouve le restaurant de La Posada de Puebla de Sanabria, : bonne cuisine et service soigné. Plaza de Armas offre les viandes des élevages de Sanabria et du poisson frais. Au restaurant grill Casa Paca, bonnes viandes et bon poulpe grillé. La Guindalera (le restaurant du Parador de Sanabria) élabore une cuisine traditionnelle de plats typiques du coin. Tout près du château, la Posada de las Misas propose une cuisine traditionnelle avec une bonne relation qualité prix.
