Entre la capitale Albacete et Alicante est la petite cité d’Almansa. Manger à Almansa signifie profiter de recettes locales et traditionnelles pour apprendre à connaître la gastronomie de La Manche. Visitez les bars et restaurants de la ville et savourez leurs plats.
Dans cette localité où eut lieu la célèbre bataille de la Guerre de Succession, nous trouvons un grand bagage culturel, qui se reflète également dans la cuisine. Dans ses bars et ses restaurants, nous rencontrerons avant tout des viandes de gibier (perdrix) ou d’ oiseaux de basse cour préparées de diverses manières. De plus nous ne manquerons pas de spécialités typiquement de La Manche comme le riz aux escargots ou la ratatouille. Un cas spécial est le gaspacho campagnard de la Manche typique des lieux; Ce gazpacho est plus consistant que l’andalou, car on y ajoute de la viande de perdrix ou de lapin, ainsi que du Safrán, produit avec du D.O.P., du laurier, du vin et ce qu’on dénomme la galette du gaspacho, fait avec de farine et d’eau.
Il ne faut pas oublier non plus qu’ Almansa possède son propre D.O. pour se Vins, qui sont de grande qualité. Quant au reste, Almansa est l’endroit idéal pour les gourmands car on y propose une large gamme de friandises artisanales que l’on trouve dans ses établissements. Parmi les plus connus, citons les gâteaux à la citrouille, les délices d’Almansa (bonbons au jaunes d’oeuf), les chocolats artisanaux ou les rouleaux au jus de raisin.
El Bodegón propose un menu de tapas idéal pour gouter à différentes recettes locales. Donc, rien ne vous manquera lors d’un repas à Almansa.
Dans la taperia Las Cazuelas les plats sont très bien préparés, presque au niveau gourmet. La timbale de poulpe est un délice, ainsi que le volcan de boudin. Les tapas sont très originales et ont une saveur spectaculaire.
Possesseur d’une étoile Michelin, le restaurant Maralba fascine ses clients. Une carte basée sur les recettes traditionnelles de la Manche mettant en valeur les produits de la mer et des plats aussi originaux que le bonbon aux lentilles
La Ventica est l’un de ces restaurants sans prétention où l’on mange finalement en grand luxe. Les serveurs sont attentifs à tout moment et recommandent judicieusement les plats aux clients. Le gaspacho de La Manche et les viandes grillées sur braises vous raviront.
Le restaurant El Bodegon est parfait pour y déguster des assiettes composées et des plats traditionnels dans une ambiance de détente. Signalons la friture de chevreau. Los Cuchillos proposent aussi une cuisine traditionnelle avec des plats de viandes et de poissons.
